11、煤氣灶開小火煎30秒~1分鐘左右，往鍋中倒一碗熱水迅速蓋上鍋蓋，利用鍋中的水蒸氣將包子煮熟；12、煮至鍋中的水分燒干后揭開鍋蓋，繼續(xù)小火煎至底部變金黃關(guān)火出鍋，這樣煎出來的包子外脆里嫩；13、出鍋后的南瓜煎包；小貼士：

1、包子面團(tuán)的面粉與水的比例建議為5：3，具體情況根據(jù)面粉的吸水性掌握；

2、制作包子一般采用一次發(fā)酵，即面團(tuán)揉好后就直接包制，這樣包出來的包子造型更好看；

3、包子坯子制作完成后發(fā)酵時(shí)間根據(jù)氣溫變化調(diào)整時(shí)間；

4、要想水煎包好吃，要先小火慢煎30秒~1分鐘左右，等到包子底部成型后再倒熱水到鍋中蓋上蓋子煮；

7、韭菜切丁，土豆切丁8、把土豆用熱水燙一下，擠去水分9、韭菜丁，土豆丁，肉丁攪拌均勻10、加入醬油和鹽攪拌均勻11、面團(tuán)醒發(fā)至原來的2倍大左右，指頭戳洞不回縮即可12、把面團(tuán)揉搓光滑排出氣泡，可撒適量干面粉防粘13、均勻分成自己喜歡的小劑子，我分了14個(gè)14、把小擠子整理一下，搟成中間厚周邊薄的面皮15、包入餡料

6.醒發(fā)好的面團(tuán)，我們將其放在案板上。稍微揉搓排氣一下，然后再將其分成大小均勻的劑子搟成餃子皮的形狀。7.取其中的餃子皮包上肉餡，然后將其捏成包子的形狀。放在篦子上，然后鋪上一層保鮮膜。醒發(fā)五分鐘就可以了。8.平底鍋預(yù)熱刷上適量的食用油，然后將包子一個(gè)個(gè)的排列在上面。用中火煎至底面金黃，然后在上面澆上半碗淀粉水，蓋上蓋子大火燒開。用中火燒十分鐘。9.燒制的過程中，我們勤看一下。防止底面糊鍋，直至淀粉水燒干。們自己在家做的生煎包就做好了。

今天我也蹭個(gè)面食的熱點(diǎn)，在家做家常水煎包，做法簡(jiǎn)單，皮薄餡多，金黃的饹馇，讓人食欲大增。喜歡美食的小伙伴跟我一起來制作吧。

準(zhǔn)備食材：面粉，酵母粉，西葫蘆，雞蛋，木耳，蝦皮，粉絲，生抽，蠔油，胡椒粉，十三香（餃子餡調(diào)料也可以），熟油，鹽

步:發(fā)面，盆中放面粉，適量的酵母粉，加入溫水，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手揉成光滑的面團(tuán)（做煎包的面不要太硬，盡量軟一些，這樣做出的煎包香軟好吃），蓋蓋發(fā)面2小時(shí)。