果蔬通常是指指可食用的水果和蔬菜，可食用的水果和蔬菜種類(lèi)有很多，它們有著豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有益，果蔬中含有各種有機(jī)酸、芳香物質(zhì)及各種色素成分，能夠調(diào)節(jié)人們的口味，機(jī)油保健作用，又能滿足口福。果蔬真空油炸機(jī)有著多種產(chǎn)量設(shè)計(jì)，可以根據(jù)客戶產(chǎn)量以及需求設(shè)計(jì)生產(chǎn)果蔬真空油炸機(jī)，我們公司生產(chǎn)的果蔬真空油炸機(jī)出品率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，口感獨(dú)特，正式成為果蔬加工的另一獨(dú)特加工方式，產(chǎn)品供不應(yīng)求。這是因?yàn)槲覀冊(cè)谛乱淮婵沼驼C(jī)中加入冷凍系統(tǒng)，很好地解決了這一難題。

低溫真空油炸機(jī)設(shè)計(jì)理念采用了低溫真空油炸技術(shù)，主要以食用油為熱媒，能夠在短時(shí)間內(nèi)將原材料迅速干燥，得到低水分、低油膩的食品。低溫真空油炸機(jī)生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低脂肪、低鹽等特點(diǎn)。

低溫真空油炸機(jī)使用304不銹鋼制作，材料規(guī)格高于國(guó)家食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本公司可以根據(jù)生產(chǎn)商不同的加工特點(diǎn)為生產(chǎn)商量身定制低溫真空油炸機(jī)，同時(shí)能夠滿足客戶工藝要求，低溫真空油炸機(jī)組織結(jié)構(gòu)緊湊，自動(dòng)化程度高，適合于各種生產(chǎn)加工規(guī)模企業(yè)使用。

果蔬脆片要求原料須有較完整的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，組織較致密，能自成形，因此，不適合于液體類(lèi)食品的加工，適用原料分類(lèi)大致如下：

水果類(lèi)：蘋(píng)果、梨、柿、菠蘿、香蕉、芒果、棗、楊桃等；

瓜類(lèi)：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白蘭瓜、木瓜、瓜等

薯類(lèi)：甘薯、馬鈴薯、山藥、芋頭等；

青菜類(lèi)：胡蘿卜、白蘿卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋蔥、磨菇等；

菜果：蓮藕、馬蹄、花生米、黃豆、蠶豆、碗豆等。

上述原料均要求新鮮，無(wú)蟲(chóng)蛀、病害、無(wú)霉?fàn)€及機(jī)械傷。

草莓脆生產(chǎn)工藝：

1.將草莓放入40℃的水內(nèi)清洗，并加入清洗劑，浸泡10分鐘左右，撈出用水沖洗，除去表面的清洗劑。

2.切片，切去草莓病蟲(chóng)及腐爛的部分，用切片機(jī)切成大約厚度在5mm左右，均勻一致。

3.二次清洗，講切好的草莓片放到水里，浸泡在水里，防止草莓表面見(jiàn)到空氣氧化。

4.殺青，也就是我們通常所說(shuō)的漂燙。漂燙機(jī)內(nèi)加入4-5倍的草莓片重量的水，水沸騰后將草莓片加入，大約蒸煮2-6分鐘左右撈出。

5.浸糖，配置含糖量60%的糖漿，加水稀釋至30%，將果片加入浸泡。每浸泡過(guò)一次果片，糖漿的濃度都會(huì)降低，要重新調(diào)配至30%，以保證糖漿的濃度都保持在30%左右。

6.冷凍，將泡好糖漿的草莓放入冷庫(kù)里面冷凍。

7.運(yùn)用真空油炸機(jī)，將物料裝入料框內(nèi)，我公司生產(chǎn)的真空油炸機(jī)是將加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，真空狀態(tài)下連續(xù)完成。物料裝好后一鍵啟動(dòng)，等待你的就是酥脆可口的草莓片啦。