冷庫常見種類分類----性質(zhì)分類

生產(chǎn)性冷庫：主要建在貨源較集中的產(chǎn)區(qū)，作為肉、禽、蛋、魚蝦、果蔬、海產(chǎn)品及速凍面點等易腐食品加工廠的冷凍車間使用。

分配性冷庫：一般建在大中城市、水陸交通樞紐和人口較多的工礦區(qū)，作為市場供應需要、出口計劃的完成和長期儲備中轉(zhuǎn)運輸之用。

零售性冷藏庫：一般是建在城市的大型副食品商店，供臨時貯存零售食品之用。其特點是庫容量小，儲存期短，庫溫則隨使用要求不同而異。

水果保鮮冷庫建造都有什么特點：

1、機組：制冷機組用一臺集中供冷，降低運營成本，故障少，機組選用國產(chǎn)進口原裝制冷機組；水果保鮮冷庫建造的主要部件均選用國產(chǎn)進口品牌，這些都確保了水果保鮮冷庫的配置合理、運行平穩(wěn)、低耗高能、品質(zhì)。

2、蒸發(fā)器：的吊頂蒸發(fā)器或排管

3、控制系統(tǒng)：采用先進的微電腦控制系統(tǒng)和先進的控制方法，液晶顯示庫內(nèi)溫度、開機時間、化箱時間、風機延i時時間、報警指示和各項技術參數(shù)。操作簡單，用戶使用非常方便。

食品冷庫使用中需要避開這幾個誤區(qū)

誤區(qū)一：將沒有提前預冷的食品直接放入冷庫

不管是低溫冷庫，還是中高溫冷庫，都是食品的貯存場所，不能作為制冷設備使用。直接將未經(jīng)冷凍的食品放入冷庫，會加大設備的運行功率，增大設備損耗。尤其是在夏季，常溫的食品溫度較高，熱氣會揮發(fā)在冷庫內(nèi)，影響其他食品。

誤區(qū)二：冷庫的食品貨架直接靠墻貼地

許多經(jīng)營者對于食品冷庫的貨品存放有很大誤區(qū)，認為冷庫不會有很多灰塵，食品隨意擺放也不會有食品安全問題。但其實嚴格意義上講，冷庫也是食品庫房的一種，因此要與常規(guī)的食品儲存場所一樣。

果蔬冷庫安裝施工中的注意事項

溫度控制

　　在果蔬的氣調(diào)貯藏中，庫溫波動范圍盡可能小，除了可以起到普通冷藏中所起的作用外，對維持氣調(diào)庫內(nèi)壓力穩(wěn)定、減少庫內(nèi)外的氣體交換量也起著一定作用。

　　庫溫高于設定溫度時，庫內(nèi)形成正壓，為平衡庫內(nèi)壓力而設置的安全閥(均壓閥)可釋放一部分壓力(放出部分庫內(nèi)空氣)，同時部分庫內(nèi)空氣介質(zhì)將通過維護結(jié)構向外滲漏；庫溫低于設定溫度時，庫內(nèi)形成負壓，部分庫外空氣通過安全閥進入庫內(nèi)，還有部分空氣通過維護結(jié)構滲入庫內(nèi)。