燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴。其中部分烹飪方法是將涂過(guò)飴糖的雞油炸，然后用香料制成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點(diǎn)。

盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。公司以尊祖守誠(chéng)之德，堅(jiān)守百年真品質(zhì)，工匠進(jìn)取之藝，創(chuàng)造好口味的品質(zhì)理念歷程發(fā)展終生！

將香辛料裝入紗布袋，隨同其他輔料一起放入鍋內(nèi)，把炸好的雞體按順序放入鍋內(nèi)排好，鍋底放一層鐵網(wǎng)可防止雞體粘鍋。然后放湯（老湯占總湯量一半），使雞體全部浸泡在湯中，上面壓上竹排和石塊，以防止湯沸時(shí)雞身翻滾。在選材的時(shí)候，我們佬田臺(tái)燒雞選擇的是三年以上的散養(yǎng)老公雞，這是一個(gè)必然條件，另外就是在挑選老公雞的時(shí)候，注意看一下是否是病雞等等，保證肉質(zhì)的食用效果。先用旺火煮1～2h，再改用微火燜煮，嫩雞燜6～8h，老雞燜8～10h即可。

佬田臺(tái)燒雞從活雞到成品要經(jīng)過(guò)16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù)。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香，口感勁道，回味無(wú)窮，是您宴請(qǐng)貴賓，走親訪友理想的選擇！

整型后的雞，置于加好調(diào)料的老湯中略浸泡，然后放在鍋中，擺好，加適量雞骨老湯（雞身全部沒(méi)入湯液以下），加入胡椒粉、五香粉、香辣粉、老鹵膏（先用水化開(kāi)）、鮮姜，用慢火煮沸2個(gè)小時(shí)，半熟時(shí)加鹽和味精(用鹽根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖?，煮至肉爛而連絲時(shí)搭勾出鍋。工作是繁忙而充實(shí)的，生活是無(wú)趣而又精彩的，糾結(jié)的一生，糾結(jié)的經(jīng)歷，在這本就很糾結(jié)的事情中總是要找些比較令人身心愉悅的東西來(lái)填補(bǔ)內(nèi)心的空虛，這種能滿足自己，讓自己身心愉悅的當(dāng)然要屬燒雞啦。

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美味的佬田臺(tái)燒雞深得消費(fèi)者熟知，受到了消費(fèi)者的一致好評(píng)，吸引了很多投資者來(lái)考察，在佬田臺(tái)燒雞加盟行業(yè)中有著很多品牌，燒雞則贏得了更多創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。佬田臺(tái)燒雞更是憑借總部的成熟運(yùn)營(yíng)技術(shù)，贏得了更多創(chuàng)業(yè)者的認(rèn)可，貼心的服務(wù)指導(dǎo)，讓創(chuàng)業(yè)者在開(kāi)店的過(guò)程中更加快捷，方便，輕松當(dāng)上“甩手掌柜”。然后，就是觀察燒雞的眼睛，半睜半閉即可斷定燒雞使用的是健康的活雞，因?yàn)槿绻遣‰u或者不健康的雞的眼睛是全閉的。

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