在蛋糕制品中，也可加入玉米綿白糖制品，替代部分蔗糖。在軟糕點(diǎn)及夾心糕點(diǎn)中，由于果糖的保濕性好，玉米綿白糖生產(chǎn)的蛋糕品質(zhì)較好且有較長(zhǎng)的貨架期，可延長(zhǎng)存儲(chǔ)期15~20天，玉米綿白糖蛋糕存放30 天后仍然松軟，風(fēng)味良好。生活中，我們常吃到的糖有3種：紅糖、白糖和冰糖，但很多人對(duì)這些糖的功用區(qū)別并不十分了解。而蔗糖蛋糕在數(shù)天后即干硬，再長(zhǎng)一些時(shí)間，表層破碎，而且在貯存中玉米綿白糖蛋糕重量減輕情況比蔗糖蛋糕少。用于中秋月餅之類(lèi)的夾心食品，可全部使用玉米綿白糖，風(fēng)味好，無(wú)異味，也不致于產(chǎn)生焦苦味。

沈陽(yáng)有為食品有限公司成立于2004年，公司已生產(chǎn)單晶冰糖（俗稱(chēng)冰糖）多晶冰糖（俗稱(chēng)塔冰）為主，同時(shí)經(jīng)營(yíng)綿白糖、赤砂糖（俗稱(chēng)紅糖）分裝及長(zhǎng)期大量供應(yīng)綿白糖、白砂糖和赤砂糖（紅糖），產(chǎn)品主要銷(xiāo)售地以東三省為主。

應(yīng)用玉米綿白糖加工兒童專(zhuān)用食品，對(duì)減輕兒童蛀牙病有一定的效果。由于玉米綿白糖中果糖和葡萄糖易于吸收的特性，可采用玉米綿白糖為病、弱、孕、嬰加工食品。