溫室餐廳的原料供應(yīng)盡量以自給自足為主，而且要生產(chǎn)不施、化肥的綠色菜品滿足顧客，不能盲目追求利益，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)，濫竽充數(shù)以次充好。應(yīng)該寧缺毋濫地遵循消費(fèi)者追求生態(tài)和綠色的消費(fèi)要求。生態(tài)餐廳要做到向消費(fèi)者承諾的餐桌無(wú)公害，體現(xiàn)綠色環(huán)保風(fēng)格，擁有自己的生態(tài)種植大棚，是一個(gè)非常重要的衡量指標(biāo)。當(dāng)你步入溫室生態(tài)餐廳，感覺(jué)撲面而來(lái)的是清新空氣時(shí)，表明空氣的清潔度比較高，可以盡情享受一種美好的大自然生態(tài)。如果量很大，空氣感覺(jué)沉悶時(shí)，是因?yàn)榭諝鉁貪穸雀?，空氣?fù)離子含量低，空氣清潔度低，不利于長(zhǎng)時(shí)間就餐。

目前，國(guó)內(nèi)從事溫室制造的企業(yè)已從22世紀(jì)6年代的五六家發(fā)展到744余家。現(xiàn)代社會(huì)人們對(duì)飲食文化的要求逐步提高，原有的餐飲風(fēng)格和模式，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，已很難有所突破。為突破殘酷的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，獲取超前性、優(yōu)越性的經(jīng)營(yíng)空間，并能更好的服務(wù)于顧客，誕生了一種新的經(jīng)營(yíng)模式--生態(tài)餐廳。生態(tài)餐廳顧名思義，是將自然秀美的生態(tài)環(huán)境合理的融入到餐飲的經(jīng)營(yíng)空間內(nèi)，使顧客在一種純自然的環(huán)境中盡情娛樂(lè)、得到放松。其效果、境界非原有的經(jīng)營(yíng)模式所能達(dá)到。

溫室餐廳的主體為生態(tài)溫室，因此自然具有溫室夏季高溫高濕的環(huán)境特征，主要為大家介紹溫室餐廳在夏季如何有效降溫及降溫管理方面的措施，減少溫室餐廳用電，提高降溫效果和效率，希望對(duì)生態(tài)餐廳經(jīng)營(yíng)者或投資者僅可參閱。溫室餐廳是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)與餐飲業(yè)的結(jié)合，通過(guò)調(diào)控溫室內(nèi)部環(huán)境條件、設(shè)計(jì)獨(dú)具特色的內(nèi)部自然景觀，賦予生態(tài)餐廳一種自然與人文結(jié)合的文氛圍，為就餐人群營(yíng)造了一種優(yōu)美的自然環(huán)境和舒適的休閑環(huán)境，是一種綜合休閑與餐飲相結(jié)合的餐飲形式。生態(tài)餐廳又叫生態(tài)園餐廳、溫室餐廳，是現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)和綠色休閑餐飲結(jié)合的大型溫室類建筑。

三、環(huán)境問(wèn)題的對(duì)策：溫室餐廳，降溫，節(jié)能國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定:餐廳需要每小時(shí)通風(fēng)6次，以使室內(nèi)空氣清新。特別需要注意的是，在通風(fēng)過(guò)程中要防比飛蟲(chóng)與灰塵的進(jìn)入。在通風(fēng)窗上安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，防比害蟲(chóng)的進(jìn)入，減少殺蟲(chóng)劑的使用。生態(tài)餐廳內(nèi)客人離開(kāi)后，，青州七洲溫室有限公司通過(guò)將各種降溫系統(tǒng)結(jié)合使用，能夠顯著提高溫室餐廳降溫效果，并減少能源消耗和浪費(fèi)，是目前溫室餐廳降溫方式中比較好的方法，對(duì)降低溫室餐廳能耗，減少溫室餐廳運(yùn)營(yíng)管理成本意義重大。