承包食堂如何做到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

  首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內(nèi)外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原材料一定要按照保存要求放到冰箱或儲藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來，剩菜剩飯都要及時的處理。

 其次，是餐具衛(wèi)生方面。餐具要清理干凈，同時要進(jìn)行消毒。餐桌也要進(jìn)行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，也需要存放整齊，并關(guān)閉柜門防止外來污染。

怎么才能使食堂承包配餐健康又吸引人

1、食物種類：奶類及奶制品、豆類及豆制品。

2、提供營養(yǎng)：是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的豐富來源。

3、膳食指南：

1）脫脂奶、酸奶保留了奶中的營養(yǎng)素，同時降低了脂肪和膽固醇含量，因此應(yīng)優(yōu)先選用。

2）冰淇淋及奶制品糖分過高，不宜過多使用。

3）豆類食物包括豆腐等豆制品富含蛋白質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)食。

4、指導(dǎo)食量：干豆類每日需要30-50g，奶類每日應(yīng)攝取相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。

食堂承包”準(zhǔn)確的說應(yīng)是“承包運營辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運營合同，將企業(yè)的“運營辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對企業(yè)進(jìn)行運營辦理，并承當(dāng)運營風(fēng)險及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包企業(yè)因為更具有專業(yè)性，所以在蔬菜配送以及餐飲管理方面更具有實力，制作出來的飯食也更加符合員工的胃口，不管是健康程度還是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。