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當(dāng)要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的保存而不使用時(shí)我們就可以把各部分的泥土等的物體進(jìn)行沖洗擦拭干凈，各個(gè)回轉(zhuǎn)部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要完全的清除而且各回轉(zhuǎn)部及磨擦主動(dòng)部，充分注油以防止生銹現(xiàn)象的出現(xiàn)。

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根莖類果蔬（例如黃瓜片、萵苣條，胡蘿卜丁等）、切制后的葉類蔬菜（例如生菜絲、圓白菜塊、菠菜段等），切制后的果類蔬菜（例如青紅椒條等）。

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除薄片外也有加工成細(xì)絲的產(chǎn)品。其加工技術(shù)是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工工藝，使其含水量下降而原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變且易于貯存和運(yùn)輸?shù)囊环N蔬菜。

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