做燒烤，無(wú)論是去店中吃，還是野外聚餐，都需要注意關(guān)于燒烤的清單，不可以不認(rèn)真，因?yàn)檫@關(guān)系著你能否吃上一頓好吃的燒烤，畢竟，情調(diào)是不可以不認(rèn)真的，聚會(huì)也是相當(dāng)不容易的。

【燒烤材料清單之調(diào)料篇】

辣椒粉(老干媽)、孜然、調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油、

【燒烤材料清單之水果配搭篇】

梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等

【燒烤材料清單之飲料篇】

可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等

冬季飲食的三大特色———羊肉、藥膳和燒烤，這些食品營(yíng)養(yǎng)美味、溫補(bǔ)，是大多數(shù)蓉城市民冬季餐桌的選菜肴。不過，好吃歸好吃，用膳不當(dāng)還是可能對(duì)身體造成影響。

　　餐桌上要仔細(xì)把關(guān)

　　作為冬季飲食的頭號(hào)亮點(diǎn)，羊肉自然是zui受市民歡迎的“實(shí)力派”美食，因?yàn)槭菧責(zé)崾称罚蛉獠穗仍谥饾u轉(zhuǎn)涼的初冬具有良好的保健滋補(bǔ)效果。不過，流行歸流行，羊肉食品也不是人人適宜。

　　羊肉佳肴的搭配要講究學(xué)問，因?yàn)檠蛉庑詿?，食用時(shí)宜搭配冬瓜、絲瓜、土豆、香菇等涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、去火的作用。與此同時(shí)，羊肉不宜與南瓜、醋、茶水等同食，否則可能引起huang疸、疾病。

沒有烤熟和烤糊的食物千萬(wàn)不要吃,以免吃壞肚子?？臼斓氖澄镉捎跍囟群芨卟灰R上吃，吃的時(shí)候小心燙嘴。2加炭時(shí)候要注意，必須等到新加的炭完全燃燒后再烤食物，炭在沒完全燃燒時(shí)產(chǎn)生大量一氧i化碳，不利于身體健康。3燒烤過程中油的使用要特別的注意，剛放上的肉類食物不要急著刷油，待食物烤熟、收緊后再刷油。油不要刷多，以刷完后以不滴油為標(biāo)準(zhǔn)。羊“洗完澡”后自然晾干水份，整只放入特質(zhì)烤爐中，不到兩小時(shí)，一直香噴噴的烤全羊就呈現(xiàn)在您面前?？镜倪^程中要盡量避免油滴到烤爐里。4燒烤完后一定要把現(xiàn)場(chǎng)清理干凈，特別是沒有用完的木炭妥善的處理。注意環(huán)境衛(wèi)生。

個(gè)大,肉肥,帶黃的麻辣小龍蝦是廣大消費(fèi)者夏天喜愛的美食之一,而如何辨別龍蝦的新鮮與死活,也是關(guān)系到食品安全的一個(gè)重要問題,死掉的龍蝦不但在口感上有很大的差異,zui重要的是死掉后龍蝦體內(nèi)會(huì)分泌某種對(duì)身體有害的毒i素,人們食用后會(huì)造成腹瀉。龍蝦身卷著的是比較新鮮的,因?yàn)楫?dāng)龍蝦在受熱的過程中,本能的把身體卷起來(lái),這也是一個(gè)較為可行的辨別龍蝦新鮮與否的方法。燒烤過程中油的使用很重要，剛烤上的肉類食品先不要急著刷油，待食品烤熱、收緊后再刷油，其它食品可以烤的時(shí)候就刷油。