小吃生意人時刻關注市場變化

三、時刻關注市場變化，作為小吃經(jīng)營者，我們要時刻關注市場的流行動向，不能故步自封，要根據(jù)市場的改變不斷調(diào)整改進自己的產(chǎn)品，以順應市場的發(fā)展。還要能時刻體會到客人對食物的偏好和消費能力的改變，不斷推出滿足顧客喜好的產(chǎn)品，在價格上要站在市場和客人的位置來考慮，只有這樣才能在激烈的競爭中，屹立不倒!綜上所述，作為一個小吃生意人，不但要細致入微的深入了解客人的需求，還要時刻關注市場的變化趨勢，對自己的產(chǎn)品進行升級改進或者調(diào)整，以順應飲食市場的變化。

襄陽牛肉面培訓哪家好?

襄陽牛肉面培訓哪家好?對于襄陽人來說，早上吃一碗牛肉面或者牛雜面，新的一天就開始了。面食可以說是很多很多的，但是襄陽正宗牛肉面有著它自己獨特的口感，下面從事多年襄陽交通路牛肉面大家說說吧！1.面是堿面，面是提前備好煮熟，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；2.面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；

只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位.襄陽的牛肉面牛雜面都是上面滿滿的一層牛肉或一層牛雜，讓外地人大為感慨這肉怎么跟不要錢似得?吃的品的是面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香；晚備好了面，過了水，放油，拌好，攤在大大的竹簸箕里；第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的，冉冉上升，另一鍋是紅湯，是老板清早起了黑用牛油牛雜，放香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老板抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯里，不慌不忙地抖幾下。

二、調(diào)湯料的配比為：粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，粉15%，桂子粉12%。其中調(diào)湯料與湯的投放比例約為0.3-0.4%。三、鹽與湯的比例為：1.4—1.5%。四、鮮姜汁、大蒜汁與湯的比例投放比例為：0.1-0.2%。在調(diào)好的湯中加入鮮姜汁和大蒜汁(兩者各占50%)味道更加鮮美。五、味精與湯(水)的比例為：02~04%附贈面湯做法：用料堿面(2人份)100g牛油包*2100g鹵牛肉(切片)50g蔥花適量豆芽適量食用油(撣面用)適量青菜適量做法1水燒開，下堿面大火煮2~3分鐘，斷生即可，不需要全熟，不然面口感不夠筋道。2將面撈出放在案板上，抹適量食用油，用長筷將面抖開，放涼。