1、生姜

生姜為芳香性辛辣健胃藥,有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、溫肺止1咳等作用,特別對(duì)于魚(yú)蟹毒,半1夏、天南1星等藥1物中1毒有解d作用.對(duì)于夏季易患的外感風(fēng)1寒、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐等癥狀都有很好的緩解作用.

現(xiàn)代女性常常在空調(diào)辦公室中上班,平時(shí)多喝姜湯,可增進(jìn)血行,驅(qū)散寒邪.

2、食醋

食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖.

所以,在夏季病毒類(lèi)疾病流行的時(shí)候,人們可以在炒菜、拌涼菜時(shí)添加適量的醋,這樣既可以開(kāi)胃增食,又可以抑菌,可以說(shuō)是“一石二鳥(niǎo)”.

加拿大醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)雜志近日發(fā)表的一篇文章稱(chēng)，一項(xiàng)針對(duì)198名婦女進(jìn)行的試驗(yàn)研究表明：鐵元素能夠幫助身體鐵含量較低的女性對(duì)k疲勞。對(duì)此，營(yíng)養(yǎng)稱(chēng)，富含鐵元素的鐵醬油或可幫助女性緩j疲勞，點(diǎn)燃她們體內(nèi)的活力。

在該項(xiàng)研究中，科研人員對(duì)18歲～53歲育齡女性進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，女性經(jīng)期是身體含鐵量d的時(shí)期。研究人員還對(duì)200名患有沒(méi)有醫(yī)學(xué)解釋疲勞的女性進(jìn)行了試驗(yàn)，給她們中的一半人員每天口服80毫克鐵補(bǔ)充劑，另一半服糖丸，并在12周后對(duì)她們進(jìn)行了“醫(yī)l疲勞評(píng)分”。來(lái)自瑞士洛桑大學(xué)的研究人員之一伯納德博士說(shuō)：“經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過(guò)12周補(bǔ)鐵的女性疲勞指數(shù)下降了50%，而鐵缺乏可能是育齡婦女疲勞的主1要原因。所以不明原因長(zhǎng)期感到疲勞的婦女應(yīng)考慮補(bǔ)鐵。不僅可以在西餐中用來(lái)制作甜點(diǎn)還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調(diào)味作用?！?

對(duì)于怎樣補(bǔ)鐵，給出的建議是，鐵醬油應(yīng)該是不錯(cuò)的選擇。鐵醬油的正式名稱(chēng)是強(qiáng)化鐵醬油，是世界糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合組向全世界推薦的添加了鐵強(qiáng)化劑——EDTA鈉鐵（NaFeEDTA），以醬油為載體的強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)食品。EDTA鈉鐵具有著高x吸收的特點(diǎn)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所采用目前國(guó)際x進(jìn)的方法進(jìn)行的一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)也表明，鐵強(qiáng)化醬油改善缺鐵效果明顯，能夠幫助女性快速緩j疲勞。排草:排草又叫排香,香排草,香羊,毛柄珍珠菜,也屬報(bào)春花科植物,其性味甘平。

“舌尖上的中國(guó)”是對(duì)中華美食的一個(gè)縮影。中國(guó)人的餐桌可謂是色彩紛呈、獨(dú)具一格。這不僅有食物本身的色彩，也有調(diào)味料的色彩。所說(shuō)的“麻辣鮮香”“濃油赤醬”，一聽(tīng)到這些詞就仿佛有口水要流出來(lái)。

廚房里常1用的調(diào)味料是油、鹽、醬、醋，現(xiàn)在與國(guó)際接軌什么“芝士”“咖喱”“黃油”也都被引入了咱們國(guó)人的餐桌。

調(diào)味料除了調(diào)味還有諸多學(xué)問(wèn)，這“能量”就是其中的一部分。

我們今天一起來(lái)探探秘：

油：各種油主要成分就是“脂肪”，每10克的油可以提供人體1份能量，包括我們國(guó)人喜歡用的食用油，也包括老外喜歡的“黃油”。

您拌個(gè)涼菜什么的，這加入的“芝麻油”可別忘了也是油啊、能量不容小覷！

鹽：這食用鹽就是氯化鈉，學(xué)過(guò)化學(xué)的人都知道、這沒(méi)能量。

可帶來(lái)咸味的咱除了用鹽以外人們喜歡用的是“醬油”了，尤其喜歡濃的，“老抽“，那做個(gè)小排骨什么的，上個(gè)色甭提多誘人了。

先別急、咱拿起“老抽”瓶子瞧一瞧：食物標(biāo)簽顯示 每15毫升能量為98千焦（98÷4.18=23.4千卡）15毫升的醬油有多少？15毫升要比一茶勺稍稍的多那么一點(diǎn)。

不同的醬油也不一樣，看看這款普通醬油每15毫升能量為56千焦（56÷4.18=13.4千卡）比老抽的能量少。

這是常用的“鎮(zhèn)江香醋”每15毫升能量為14千焦（14÷4.18=3.35千卡）、能量少。

廚房里還有什么調(diào)味料？一個(gè)大家都愛(ài)的“老干媽”。

這款“風(fēng)味豆豉油制辣椒”每100克提供能量2845千焦（681千卡），整瓶辣椒醬的重量為250克，那么可以提供人體能量就是1701千卡，如果這些油辣椒1個(gè)月（30天）吃完，每日提供能量57千卡左右。

通過(guò)這一節(jié)大家了解了調(diào)味料的能量在日常飲食中也要把這部分能量貢獻(xiàn)考慮在每日飲食計(jì)劃中。

適當(dāng)使用調(diào)味料可以增加食欲保證攝入足夠的食物種類(lèi)。清淡的飲食更加適合糖友的身體健康。通過(guò)我們的講解，學(xué)會(huì)看調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)成分表，合理選擇調(diào)味料，在適應(yīng)家鄉(xiāng)口味的同時(shí)又保證低鹽低脂飲食，也不難、您說(shuō)呢？