生津止渴:潤(rùn)喉去燥,使人清爽舒適。適宜眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。:適宜久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物等脾虛型腹瀉患者。面皮是以大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡，磨成米漿，加水稀調(diào)相宜，上的籠蒸熟，待冷卻后切成細(xì)條，具有白、薄、光、嫩、細(xì)、柔、韌、香等特點(diǎn)。洗面:這個(gè)過(guò)程比較好玩，技術(shù)含量也不高。就是加半盆水再放入面團(tuán)，然后就象洗衣服那樣，隨便搓揉直到盆里水變得很混濁的時(shí)候，把盆里的濁水倒入一個(gè)比較大的容器里。反復(fù)重復(fù)這個(gè)過(guò)程，直到洗出來(lái)的水不再混濁。將切好的面皮放入盆中，再放入黃瓜絲、胡蘿卜絲、辣椒油、蒜泥、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬攪拌均勻即可。如果是手工做涼皮,用高筋粉可以比普通面粉的面漿濃度稀一些多加一些水,做出的口感也差不多的。涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)涼皮富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供一定的營(yíng)養(yǎng)。涼皮營(yíng)養(yǎng):蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。

《本草綱目》上說(shuō):米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。脾好了，人性柔，心好了，人實(shí)誠(chéng)。所以，一般而言，漢中人，多生得米白細(xì)嫩短小精悍，男男個(gè)皮膚好不說(shuō)，也天天吃面皮越吃越漂亮。蒸面皮:把面漿攪勻，倒入抹了油的盤子里好是不秀鋼盤子，容易熟，不要倒太多，薄薄一層就可以。上鍋旺火蒸一分鐘，時(shí)間視盤子大小厚薄來(lái)決定。涼皮營(yíng)養(yǎng):蛋白質(zhì)、糖類、鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、麥芽糖、維生素B1、維生素B2等。

面皮大家吃過(guò)嗎，在北方人們吃的比較多，甚至將其作為主食，現(xiàn)在隨著人們流動(dòng)范圍比較大，在任何地方都可以吃到其他地方的美食，所以面皮成為了很多人夏季的選擇。面皮的選購(gòu)方法：面粉一般分為:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其區(qū)別簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是蛋白質(zhì)含量不一樣。低筋面粉含蛋白質(zhì)少,高筋面粉含蛋白質(zhì)多。面皮歷史久遠(yuǎn),面皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期,距今已有兩千多年歷史,涼皮不僅能夠?yàn)槿梭w提供日?；顒?dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，搭配的蔬菜還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等，可謂是一道健康的小吃。

面皮單獨(dú)吃的話，營(yíng)養(yǎng)比較單一，所以想要營(yíng)養(yǎng)均衡，在食用面皮的時(shí)候，一定要搭配上蔬菜一起吃，例如黃瓜、胡蘿卜等食材都是比較常見(jiàn)的蔬菜搭配。面皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：吃面皮的好處：:暖胃,胃寒癥。聰耳:補(bǔ)充鈣,防止聽力過(guò)早衰老,出現(xiàn)。明目:提高眼睛的抗病能力和預(yù)防夜盲。面皮的選購(gòu)方法：面粉一般分為:低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。其區(qū)別簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是蛋白質(zhì)含量不一樣。低筋面粉含蛋白質(zhì)少,高筋面粉含蛋白質(zhì)多。