先將老湯煮沸，取適量老湯浸泡配料約1h，然后將雞入鍋，加水以淹沒雞體為度。煮時火候適中以防火大致皮開裂，邊煮邊撇去漂浮的沫子等臟物，并注意防止雞粘鍋。

應先用中火煮1h再加入鹽，嫩雞煮1.5h，老雞約2h即可出鍋。出鍋時應用搭鉤輕取輕放，保持體形完整。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產(chǎn)品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請貴賓，走親訪友理想的選擇！

毋庸置疑的是佬田臺燒雞加盟是很好的。酥香軟爛是燒雞加盟店受人歡迎的原因之一，光是煮雞這一道程序，就需要花上3到5個小時，再加上火候的調整，制作技術要求很高。佬田臺燒雞產(chǎn)自盤錦，經(jīng)過百年的傳承，佬田臺燒雞香嫩可口，五香味濃，咸中略帶一絲絲甜，那是因為燒雞表面抹了蜂蜜的緣由。剛出鍋的鮮燒雞色澤美觀，金黃中略帶微紅，外皮緊致，皮肉完整無損，撕一塊入口，越嚼越有味道，讓人口齒留香，禁不住再來一口。

佬田臺燒雞加盟品牌不斷適時地使用新技術，反復改進、精益求精，不僅口味獨特、造型美觀、色澤鮮艷、柔嫩脫骨，又具有榮發(fā)養(yǎng)顏之食療保健功能，遂成佳品，名滿天下。

佬田臺燒雞作為獨特的風味美食，擁有強大的消費群體，發(fā)展前景十分廣闊。而佬田臺燒雞加盟品牌作為國內創(chuàng)業(yè)名聲不錯的品牌贏得了很多人的關注。味道精美，再配上精湛的技術，為更多的人提供了機遇。

佬田臺燒雞加盟項目無需大廚，自己就能輕松贏得消費者的青睞。加盟商只需要經(jīng)過短期的技術培訓就能輕松掌握技術，1-2人就可以輕松操作，上手容易。

且佬田臺燒雞加盟項目的定位十分準確，針對國內的大眾消費者群體，好吃又實惠，非常符合消費者的心里，客源十分廣闊。