從蔬菜滋味看，因品種不同而各異，多數(shù)蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鮮美，少數(shù)具有辛酸、苦澀等特殊風味以刺激食欲，如失去本品種原有的滋味即為異常，但改良品種應該除外，例如大蒜的新品種就沒有“蒜臭”氣味或該氣味極淡。

就蔬菜的形態(tài)而言，本書不是要敘述各品種的植物學形態(tài)，而是描述由于客觀因素而造成的各種蔬菜的非正常、不新鮮狀態(tài)，例如蔫萎、枯塌、損傷、病變、蟲害侵蝕等引起的形態(tài)異常，并以此作為鑒別蔬菜品質優(yōu)劣的依據(jù)之一。

想實現(xiàn)對市內的居民小區(qū)和企業(yè)進行大批量的蔬菜配送工作順利開展，蔬菜保鮮工作是一項不可缺少的任務。

蔬菜配送的蔬菜從采摘到客戶手里是要經過一定時間的，冬天氣溫較低還好點，但是夏天就比較難辦，從事蔬菜配送的企業(yè)和農戶又開始為產品保鮮而發(fā)愁了目前，冷 庫、冷藏車等冷鏈設施設備在蔬菜貯運領域的應用普及率較低，導致蔬菜產后損耗率居高不下。這類蔬菜的葉片肥大、鮮嫩，含水量較多，多作鮮食，也可加工腌制。為此，東莞蔬菜配送公司提出了冰袋蓄冷保鮮技術。

學校蔬菜配送方式及特點

4．1食堂蔬菜需求特點

時下，食材配送各高校食堂的經營主要分為后勤分組經營和租賃承包經營，不管哪種經營，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經營的同時不僅要保證學生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場是當下各高校的主要選擇。

4．2供應商基本要求

食堂蔬菜需求量穩(wěn)定，要求種類比較繁多，對價格有嚴格的把關。新鮮度強，通常不做儲存。而蔬菜的價格浮動較大。東莞無公害蔬菜配送:蔬菜炒著才好吃在調查中，幾乎一半以上的人將“炒”為烹飪蔬菜的方式。 大部分有所需要而采取找專門公司負責配送的大都是一些大型企業(yè)和外資企業(yè)。大型單位對蔬菜配送有強烈的好感，重要的原因是蔬菜的衛(wèi)生、提高后勤服務的效率和降低成本。

有機蔬菜真的很難分辨嗎?

對于多數(shù)消費者來說，有機蔬菜與普通蔬菜如何分辨卻成了難題。其實方法很簡單。

一、吃。同品種的有機蔬菜與普通蔬菜味道是不一樣的，有機的比較好吃。如果你吃不出區(qū)別，那號稱有機蔬菜的產品肯定有假。

為什么有區(qū)別?種有機蔬菜用的是有機肥，普通蔬菜用的是化肥，盡管有些普通蔬菜也用些有機肥，蔬菜配送但并非全部用有機肥?；实暮锰幨强焖偬崦纾撬^的拔苗助長。這種蔬菜生長期短，產量高，但營養(yǎng)成分跟不上，水分大，味道淡，不易存儲。東莞無公害蔬菜配送提醒你飲食的禁忌1、忌吃太晚：如果晚餐吃的太晚，可能但我們到了排鈣高峰期到了時，因為我們已經睡了而使尿液無法及時的排出，容易導致尿中鈣不斷的積累而沉積形成石。而有機肥不一樣的，營養(yǎng)均衡，成效慢，生長期長，這樣的蔬菜更營養(yǎng)，口感更佳。