鮮切蔬菜又名輕度加工蔬菜，是指對新鮮蔬菜進行整理、清洗、切分、 保鮮、包裝等處理，并使蔬菜保持生鮮狀態(tài)的制品。然而蔬菜含水量高、組織脆嫩、營養(yǎng)豐富、易變質，因此鮮切蔬菜需經(jīng)過處理才能在常溫下長期保藏。

現(xiàn)有的鮮切蔬菜的加工過程中，通常使用護色液來浸泡蔬菜，例如水楊酸、山梨酸、苯甲酸等化學防腐劑對蔬菜進行保鮮，并進行了大量研究，取得了良好的效果。然而，由于化學合成防腐劑的安全性問題，人們越來越注重天然防腐劑的研究。因此迫切需要研制無公害的鮮切蔬菜保鮮加工技術。

天津莎家邦對于配餐公司食材有哪些標準，天津莎家邦速食配送有限公司是一家以采購、制作、營養(yǎng)配送為一體的特色餐飲公司，集餐飲管理、餐飲配送為一體，著力為企事業(yè)單位解決就餐問題。

天津莎家邦配餐公司一直堅持的原材料采購標準如下：

　　1.豬肉類：必須提供放心肉，需有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明，去除內臟、肉質鮮嫩、不注水；對于鮮豬手腳等，須去除雜毛污物，交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。2.牛肉類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，去除牛筋雜物，肉質鮮嫩。3.雞鴨類：有動物衛(wèi)生檢疫證明，表皮光滑，新鮮肥嫩，無內臟。4.鹵貨類：色香味美、無異味，燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、燒熟、味道鮮要香，須提供加工工場衛(wèi)生許可證等證需件。5.凍品類：需有出廠日期、保質期，品質要優(yōu)良包裝過關，無摻假。

莎家邦食品生產(chǎn)有限公司的飯菜，通常是按照人體綜合需求而進行搭配，含有很多的維生素及礦物質等，使人體在程度內達到營養(yǎng)均衡的效果。以下就是莎家邦食品生產(chǎn)公司對于學生配餐的搭配方法：

1、配餐公司主食大多數(shù)為谷物，是能量的關鍵來源，應占食材熱能的60%上下。

2、可是各種谷物中所含營養(yǎng)元素各有不同，并且經(jīng)過產(chǎn)加工的食品盡管口感不錯，但營養(yǎng)元素損害許多。因此針對主食的攝取標準，應該是粗細配搭，并盡量吃新鮮糧食。

3、每日進餐量的多少，可依據(jù)運動量而各有不同，一般以400克一600克為宜。其它熱能由魚、肉、蛋、奶等農(nóng)副產(chǎn)品提供，但總熱能不可以超出規(guī)范。

學生的飲食一直都是被大家所關注的問題，在這里天津莎家邦食品生產(chǎn)有限公司來為大伙講講學生餐的配餐原則：學生餐應滿意兒童青少年健康成長及運動的需求，各食堂及供餐單位應遵循“科學養(yǎng)分，質量統(tǒng)籌”的準則，做到每周在校用餐膳食中各類食物合理調配，滿意各階段學生的生長發(fā)育需要。

一、科學養(yǎng)分準則。合理食物調配，均衡養(yǎng)分攝入；保證青少年的正常生長發(fā)育。擬定食譜時應考慮學生年紀及性別等因素，要滿意人體能量與養(yǎng)分素的需求。二、質量統(tǒng)籌準則。每餐的合理調配是確定學生餐質和量的重要因素。質的方面，學生餐的各種食物的養(yǎng)分成分和菜品風味決定了質的水準。量的方面。每餐中的各種食物的總重量決定了量是否足夠。以中學生每日午餐為例，除湯品外中餐食物總攝入量應不少于500g，小學生、學齡前兒童視具體情況可作適當調整。