維多利亞橄欖油廠家-廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

橄欖油廠家地址

橄欖油是被所有人認可的一種好脂肪，但是，坊間流傳一個說法：橄欖油不能用來炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎全能，燉菜，沙拉甚至油炸都會用到，比如說西班牙炸魚。精煉橄欖油不同于初榨橄欖油，反倒跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，物質和香味成分也被除去了大部分。但其多不飽和脂肪酸含量低、耐熱性較好、氧化風險小，故而適合用來炒菜。

橄欖油穩(wěn)定性不錯橄欖油耐高溫，與它突出的『單不飽和脂肪酸』和『劑』含量有關，且二者對身體有諸多益處。

1、單不飽和脂肪酸含量高，可達70%以上

2、橄欖油含有大量的劑

實際上，正是因為單不飽和脂肪酸和劑的大量存在，使橄欖油在高溫時比其他油更加健康。

在中國，大部分人用植物油炒菜，比如說花生油、大豆油，玉米油，這些油含有大量的多不飽和脂肪，很不穩(wěn)定，不適合炒菜。

如果您每天用其他植物油炒菜，卻用橄欖油涼拌，就有點搞反了，因為，橄欖油比其他植物油更加穩(wěn)定。

值得一提的是，多不飽和脂肪油分為Omega-6和omega-3兩種，omega-3是不能加熱的，比如說深海，奇亞籽油，里面的omega-3低溫，不要高溫油炒，炸。

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大家也都知道，橄欖油號稱食用油的上品，究竟好在哪兒？

贏在不飽和脂肪酸

橄欖油的“不飽和脂肪酸含量”高，這是其優(yōu)勢所在。

脂肪酸是油脂組成的關鍵成分，有三種：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸?！安伙柡椭舅帷惫J為有益健康。

橄欖油顏色黃中透綠，聞著有股誘人的清香味，入鍋后一種蔬果香味貫穿炒菜的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。那橄欖油怎么吃健康？01

用橄欖油煎炸

與草本植物油不同，橄欖油因為其性能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發(fā)生變化，產生易致癌物質。而橄欖油的煙點在攝氏 240～270 度之間，這已經遠高于其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反復使用不變質，是適合煎炸的油類。

能調節(jié)膽固醇水平：當身體中的膽固醇水平過高時會影響到身體，容易患上心腦血管疾病。在橄欖油里面含有的高密度脂蛋白，能調節(jié)脂蛋白的比例，預防動脈梗塞。另外里面含有的不飽和脂肪酸容易被身體消化和吸收，適合胃腸道功能不好的人群。

對于吃貨而言，的一點是，初榨橄欖油保留了橄欖油果自身的風味，如天然的番茄果香、青草香、堅果香等等，用來給菜肴調味，有畫龍點睛的效果，這才是橄欖油迷人的地方呀！雖然橄欖油有這么多優(yōu)點，但我們之前也提到，只有物理壓榨而成的初榨橄欖油，才能地保存營養(yǎng)和風味。而為了提高產量，廠家也會利用不那么的橄欖油以及橄欖油渣，通過化學方式進一步提煉。