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'八月十五正圓，中秋節(jié)月餅香又甜'，又到了吃月餅的時節(jié)。古老的月餅只是一種小吃而已。時至今日，人們逐漸將賞月與月餅相結合，寓意團圓、寄托思念。與此同時，月餅也是中秋節(jié)前后朋友之間溝通感情的一件重要禮品。制造方法；蛋黃抹上白酒，腌一會兒。在預熱好的烤箱180度6分鐘后，放入冷卻備用。把糖漿和色拉油混合，然后把枧水3克放在一起，充分攪拌，直到糖漿變成淡白色為止。

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2.篩入低筋粉和奶粉，攪拌均勻。在面團上蓋上保鮮膜，靜置1小時。3.將蛋黃與餡料混合，制成蛋黃餡，共37克。把蛋黃用豆沙卷成圓卷。把餡陸續(xù)包好，蓋上保鮮膜備用。4.將月餅面團分成13克一份，搓圓，蓋上保鮮膜備用。拿一塊面團，把它壓平搟圓。把餡料放進去。收口滾動。5.將月餅模抹上一點手粉，再抖去多余的粉末。把包有餡料的月餅放在月餅模里。反手放在桌上，按花形，取出月餅。6.放置預熱烤箱180度，拷貝5分鐘，取出，冷卻至室溫，刷上蛋黃液。在爐子的中層再放入180度的烘烤10分鐘左右。

提示：月餅入爐前，先在表面噴一層水哦，千萬不要忘記！2.剛出鍋的月餅，餅皮很干又硬。在冷卻之后，密封放置一段時間，餅皮就會逐漸變軟，表面也會有一層油潤光亮，這一過程叫做“回油”。

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一些中老年人在日常生活中可能不吃蛋黃，就認為蛋黃里面的膽固醇含量偏高，如果吃多了就會導致偏高。那到底是蛋黃里面的膽固醇含呢？中老年人真的不適合吃蛋黃嗎？一只蛋黃中約含250毫克膽固醇，而蛋黃中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，這兩種物質都能在一定程度上促進體內脂肪和膽固醇的合成，從而促進體內脂肪和膽固醇的合成，因此一天吃一個鴨蛋也沒問題。假如要吃鴨蛋，那么好是煮鴨蛋，或者是吃荷包蛋，千萬別吃煎鴨蛋，因為煎蛋里面還有很多對身體有害的東西。

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健腦益智：卵磷脂首先在蛋黃里是非常豐富的，而卵磷脂是在我們身體被我們消化后，這個時候才能有效的釋放，對于，我們吃也能有效，對大腦健康也是很有好處的。

：蛋黃中的蛋白質含量同樣非常豐富，所以選擇吃蛋黃比較好，這樣可以對我們的組織有修復作用，這樣可以幫助我們緩解不適，同時蛋黃還可以有效的促進肝細胞的再生，對我們預防疾病也有意義。

補充鈣質：蛋黃中的各種微量元素含量也非常豐富，尤其是蛋黃中含有大量的鈣質，所以大家可以選擇食用蛋黃來補充鈣質，尤其對于想補鈣的朋友來說，吃蛋黃是非常合適的。

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板栗栽培技術1、將板栗洗凈，放入高壓鍋，加水蒸約20分鐘，剝去皮。2、把剝好的板栗全部放入攪拌機打成細粉，越細越好3、鍋燒熱，放入板栗泥炒至無塊狀，加入糖、油炒勻。月餅制作1、將油、糖漿、堿水及鹽放入容器內，微波爐加熱30秒，直至糖漿變稀。篩入面，用橡膠刀混合，制成的月餅皮如耳垂般柔軟就對了。蓋上保鮮膜，常溫保存4小時2、面皮與餡料分開，皮餡比例3:7，我用15克皮，35克餡。包月餅：將餅皮放在手掌上，兩手壓平，上鋪一份月餅餡。一手輕推月餅餡，一手虎口包好，掌心輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直至月餅餡都包起來。4、將炒好的面粉灑入月餅內，搖勻，倒出多余面粉。包裹月餅表皮還輕輕抹上一層干面粉，將月餅球放入模內，輕輕壓平，力量要均勻。再上下敲擊，即可輕松的脫模。5、輪流做完所有的月餅6、開始烘焙，以200度的溫度烤大約7分鐘，直到表面稍微上色，即可出爐。7、冷卻5分鐘后表面刷上蛋液，然后用20克蛋黃 10克蛋白調制)8、再次烘焙，大約6-8分鐘，直至表面金黃。9、將烘焙好的月餅取出，放在架子上完全冷卻。將月餅放入密封容器中12小時以上。

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雞蛋黃月餅是咸蛋黃，因為蛋黃里面的蛋黃是咸鴨蛋的黃，所以自然就有咸味。中秋節(jié)這天一定要吃圓圓的月餅，是一種久負盛名的傳統(tǒng)小吃，是深受中國人喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，月餅也是人們團圓和睦的象征，是中秋節(jié)必吃的佳肴。中秋節(jié)時，古月餅作為祭品而食用。聽說中秋吃月餅的習俗始于唐朝。南宋時期，在宮中流行，但也流傳到民間，俗稱“小餅”、“月團圓”。它發(fā)展到明朝成為了所有人的普遍飲食習慣。如今，各地的品種更多，風味也各不相同。在這些月餅中，廣式、京式、滇式、蘇式、潮式等，深受中國南北人民喜愛。