單柱氣動(dòng)式升降臺(tái) 該設(shè)備是型于牛線的一種新式升降臺(tái)，因?yàn)榕５娜莘e很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機(jī)操作臺(tái)在牛線中是必需的。關(guān)鍵構(gòu)造是由2個(gè)氣缸推動(dòng)操作臺(tái)開展左右健身運(yùn)動(dòng)，由按鈕開關(guān)操縱氣缸的左右健身運(yùn)動(dòng)，另外在操作臺(tái)的下邊有一個(gè)氣缸，能夠 操縱操作臺(tái)開展前后左右健身運(yùn)動(dòng)，進(jìn)而能夠 隨意的調(diào)節(jié)操作臺(tái)相對(duì)性于生產(chǎn)加工線的部位。清洗裝置直徑：700mm清洗裝置高度：1870mm含不銹鋼筒體和支腿、牛鼻清洗噴嘴和3米長軟管、刀具消毒器和塑料刀架、不銹鋼掛頭鉤、不銹鋼管吊架。操作臺(tái)上含有數(shù)控刀片消菌設(shè)備和罩衣清理設(shè)備，應(yīng)用極為便捷。

1、 液壓機(jī)扯皮機(jī) 用以從上向下剝除人造革。牲畜幾乎不掙扎，則肌糖原無損失，有利于排酸工藝的完成，隨之有利于生肉的貯存，延長貨架期。 包含：1個(gè)升降機(jī)架構(gòu)、1套液壓傳動(dòng)系統(tǒng)、1個(gè)不銹鋼板剝皮滾桶、1個(gè)油馬達(dá)、1個(gè)升降機(jī)液壓油缸、1套自動(dòng)控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條 熱浸鍍鋅構(gòu)造 2、 扯皮力氣升降臺(tái) 徹底不銹鋼加工，服務(wù)平臺(tái)表面選用塑料加沙解決，含有下移槽和客戶防臭地漏相接。包含不銹鋼板下水流。 服務(wù)平臺(tái)規(guī)格：1000*70b250m，提升能力：120Kg，提高高度：400mm到200b250m 該升降臺(tái)用以實(shí)際操作剝皮機(jī)和剝皮時(shí)開展整修

16、完善 解僵后，根據(jù)自溶水解作用，全身肌肉的一部分肌漿蛋白質(zhì)溶解為肽和碳水化合物，造成自溶。這時(shí)候的肉，綿軟汁多，具備牛肉的美味可口和香味，另外，較高能硫酸銨化學(xué)物質(zhì)ATP的溶解又產(chǎn)生了多肽鏈，也使肉含有芬芳味道。宰前檢驗(yàn)?zāi)軌蚋鶕?jù)獸醫(yī)的臨床確診，聯(lián)絡(luò)屠宰廠的實(shí)際情況，選用比較靈敏的辦法。 肉牛宰殺后，糖原分解，轉(zhuǎn)化成乳酸菌，造成尸僵、解僵，再到肉的自溶，這一更改過程就是肉的完善過程。 牛肉在超低溫下的排酸期較為長，不僅占有了企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)，而且簡易遭受微生物的環(huán)境污染，導(dǎo)致肉質(zhì)地減少。因此，經(jīng)常采用電影響和熱處理的方法來加快牛肉的排酸過程。 17、電影響 電影響法在宰殺后1小時(shí)內(nèi)開展。實(shí)際操作的方法是把牛的體頭尾與開關(guān)電源相連，影響全身肌肉減少。電影響可以推動(dòng)牛體的氧化磷酸化，加快ATP的溶解，推動(dòng)糖酵解強(qiáng)烈反響的過程，使pH值快速減少，隨后減少完善時(shí)刻。 18、熱處理 熱處理是在提升溫度的一起加上紫外光映照，加快解僵。根據(jù)熱處理，還可以抑止微生物的繁殖。

剝皮 剝皮應(yīng)在懸吊訓(xùn)練情況下開展， 先從后股臀端等處剛開始， 把小尾巴從一與第二尾椎中斷開（但皮不切斷） 隨皮往外翻出， 使被毛不與體表層接觸， 逐漸下翻， 終脫離頭發(fā)，并把牛頭從枕骨后沿與寰椎（一頸椎骨） 中間分離出來。正常情況下pi臟不做剖檢，以視檢和觸檢為主，主要觀察pi臟的大小和色澤等，觸檢其彈性，特別要注意敗血型炭jupi臟腫大3～5倍。為防止牛尸旋轉(zhuǎn)， 剛開始剝皮時(shí)牛頸部可拖地板， 采用雙后腳均懸架， 使傷口不與路面接觸， 降低環(huán)境污染機(jī)遇。剝皮時(shí)應(yīng)帶工作中手套， 握刀的手不接觸被毛， 而另一手拽緊被毛， 相互配合剝皮刀分離出來， 把皮外翻。剝皮前數(shù)控刀片與手套等均運(yùn)用沒害消毒劑（比如漂白劑水溶液） 清洗。