現(xiàn)行環(huán)境下，各行各樣的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度都在不斷的增大，不僅僅是員工，就連一般的公司都能感到壓力的不斷增加，在這種大背景下，倘使說(shuō)自己還有管理自身的柴米油鹽一定是一件十分麻煩的事情。大多數(shù)提供員工午餐的公司都選擇了食堂承包，食堂承包后不僅省時(shí)省心省力，還能有效的提升公司的形象，從而提高了公司的福利待遇，大的減少了員工的流動(dòng)性。好在隨著社會(huì)分工的不斷細(xì)化，對(duì)你來(lái)說(shuō)已經(jīng)存在一個(gè)決佳的選擇了，那就是找食堂承包，把單位的餐飲外包給外部的專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，從此你就只用專(zhuān)注自己的行業(yè)，提升在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力了。

現(xiàn)在的食堂承包的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格外的激烈，一來(lái)是外部的挑戰(zhàn)。不少的客戶和消費(fèi)者對(duì)于食堂承包的要求是越來(lái)越高了，傳統(tǒng)的食堂承包方案可能已經(jīng)無(wú)法適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需要。二、節(jié)省人力資源本錢(qián)簡(jiǎn)略來(lái)說(shuō)，將企業(yè)餐飲承包給這樣的公司，能夠在簽訂合同的時(shí)候就將條款規(guī)定好，而作為食堂承包公司方面，對(duì)待這樣的條款不能忽視，必然會(huì)盡心盡責(zé)。再來(lái)就是來(lái)食堂承包內(nèi)部的壓力，現(xiàn)在從事食堂承包服務(wù)的公司和企業(yè)越來(lái)越多，如果不尋求創(chuàng)新和突破的話是很難在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)中存活下去的。

食堂承包食品安全：

1、強(qiáng)化防范意識(shí)

在食堂承包每天都要服務(wù)大量的學(xué)生，是食品安全的高危發(fā)生的地方，我們無(wú)時(shí)無(wú)刻都要引起重視，同時(shí)結(jié)合中團(tuán)餐飲公司安全衛(wèi)生檢查表，加強(qiáng)各項(xiàng)安全衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。

2、強(qiáng)化安全衛(wèi)生意識(shí)

餐飲服務(wù)要始終把安全、衛(wèi)生放在位。我們堅(jiān)持以保證學(xué)校師生身體健康為基本原則，樹(shù)立安全、衛(wèi)生的觀念，并以此荃面貫徹于整個(gè)食堂管理之中。

3、強(qiáng)化全員安全培訓(xùn)意識(shí)

建立食堂管理人員和從業(yè)人員安全培訓(xùn)制度和體檢制度，建立安全培訓(xùn)檔案和健康檔案，加強(qiáng)全員的安全培訓(xùn)管理。

4、強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，學(xué)生的身體健康直接關(guān)系到每一個(gè)家庭的美滿和幸福。我們作為餐飲服務(wù)提供者，讓學(xué)生吃得安全吃得健康是我們的一種責(zé)任。食堂承包已不是什么新鮮的事了，但還是有很多企業(yè)堅(jiān)持自己在經(jīng)營(yíng)食堂。同時(shí)通過(guò)對(duì)我們?nèi)w從業(yè)人員的教育，使每一個(gè)人對(duì)廣大的學(xué)生都有一種責(zé)任感。通過(guò)我們的工作，真正讓學(xué)生合意、讓家長(zhǎng)滿意、讓全社會(huì)放心。

學(xué)習(xí)食堂承包的服務(wù)質(zhì)量管理

1、要教育餐廳工作人員牢固樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的思想，視學(xué)生為子女，噓寒問(wèn)暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。所以，作為食堂的管理者，必須加強(qiáng)原料采購(gòu)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)制作環(huán)節(jié)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生和安全管理。要餐廳工作人員懂得服務(wù)就是效益的道理，如果你對(duì)學(xué)生態(tài)度生硬，學(xué)生就會(huì)對(duì)你敬而遠(yuǎn)之，嚴(yán)重者造成學(xué)生不愿前來(lái)就餐，使餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)也會(huì)造成個(gè)人收入降低。

2、要樹(shù)立餐廳工作人員良好的儀容儀表形象，供餐時(shí)穿戴好工作衣帽，戴好口罩，洗凈雙手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。

3、做好飯菜的保溫工作，各類(lèi)粥、湯、熱菜、主食溫度不得低于50，保證師生吃到熱乎可口的飯菜。

4、開(kāi)展對(duì)餐廳工作人員的培訓(xùn)。內(nèi)容以從業(yè)人員的職業(yè)道德、必須掌握的衛(wèi)生知識(shí)和衛(wèi)生法律知識(shí)為主。從業(yè)人員必須獲得由衛(wèi)生行政部門(mén)頒發(fā)的培訓(xùn)證書(shū)方可上崗。

食堂承包，職工就餐食堂需求為很多的職工供給進(jìn)餐食物，可是存在眾口難調(diào)的現(xiàn)象，由于職工來(lái)自不同區(qū)域、不同民族，有著不盡相同的生活和進(jìn)食習(xí)氣，每個(gè)人的口味都不相同。2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式，在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式，是要進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)估的內(nèi)容，因此要求食堂管理解說(shuō)及提供管理模式，并實(shí)地考查管理藏匿的實(shí)際效果。因而作為專(zhuān)業(yè)的職工食堂外包服務(wù)中心，就應(yīng)該在食堂進(jìn)餐食物的合理化和多樣化上多下功夫，并且在調(diào)整飲食的時(shí)分應(yīng)該留意時(shí)節(jié)性這個(gè)特別要素。下面由虎盛食堂承包小編給大家詳細(xì)介紹：

首要，在質(zhì)料的挑選上應(yīng)該做到多樣化和合理化。質(zhì)料挑選的合理化是指菜品可以合理的吸收各種食材所供給的養(yǎng)分，進(jìn)而確保進(jìn)餐者用餐后確保進(jìn)食養(yǎng)分的均衡。試想，餐飲公司每天都送來(lái)新鮮的蔬菜，到飯點(diǎn)準(zhǔn)備時(shí)間了，直接將這些新鮮送達(dá)的菜品烹制完成就可以上桌了，這樣一來(lái)就餐人員也能吃到蕞新鮮的菜，一舉兩得。質(zhì)料挑選的多樣化是指在調(diào)配時(shí)要留意養(yǎng)分的多樣化，要吸收不同方面的養(yǎng)分，所以這就要求食堂承包制造菜品的作業(yè)人員要充分把握各種食物的膳食養(yǎng)分。在調(diào)配菜品和主食時(shí)，應(yīng)該盡量確保多種谷物，例如粗糧、細(xì)糧之間的合理調(diào)配。