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中秋節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一。中秋、吃月餅，是家家戶戶的習(xí)俗。中秋節(jié)的月餅通常是圓形的，吃月餅就是花好月圓，全家團(tuán)圓。兒時(shí)的月餅種類比較單一，常見(jiàn)的有青紅絲月餅、五仁月餅、豆沙月餅等。由于經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，月餅的品種越來(lái)越多。哪種月餅好吃？

什么樣的月餅好

一、蓮蓉蛋黃月餅

蛋黃月餅以蓮蓉、蛋黃為主。蓮蓉配咸香濃郁的咸鴨蛋黃，令人垂涎欲滴，怎能不愛(ài)？對(duì)于蓮蓉蛋黃月餅，像小編這樣從小不愛(ài)吃月餅的人，是無(wú)法抗拒的。

與傳統(tǒng)的月餅不同，酥皮月餅是由一層松軟的薄皮構(gòu)成的。外酥里嫩，咬一口，讓月餅更有層次。香酥月餅通常以青豆餡料較經(jīng)典，綠豆解膩軟糯，十分美味。如不喜歡吃油膩的甜味月餅，可以選擇松軟松軟的酥皮月餅。

近才流行巧克力月餅，很新穎的一種月餅，滿足了人們喜歡甜食的愿望。這是一款巧克力月餅，形狀像月餅，但是外殼是用硬巧克力做的，餡料一般是松軟的巧克力沙司，味道濃郁。

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4.冰激凌月餅

冰激凌月餅更改了月餅的常溫貯存特性，只能低溫儲(chǔ)存，這也成為冰激凌月餅特別珍貴的原因。清涼的口感，可減少舌頭對(duì)甜味的感知，所以冰激凌月餅吃起來(lái)不會(huì)特別甜，反而有種清新的感覺(jué)。

5.蝦仁月餅

肉食者吃，誰(shuí)說(shuō)月餅只能甜。而內(nèi)含的蝦仁剝好后放入小龍蝦月餅里，既可以吃月餅，又可以吃麻辣小龍蝦。有興趣的小伙伴，可以去試試一下。

這么多介紹下來(lái)，究竟哪種月餅好吃？事實(shí)上，每個(gè)人的口味都不一樣，適合自己的才是好吃的，愛(ài)吃甜點(diǎn)的，可以選擇豆沙、果子、巧克力餡的月餅；咸中帶甜的，可以選擇臘肉、鮮月餅。然而，月餅是屬于高糖油的糕點(diǎn)，不可貪吃。

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制造材料轉(zhuǎn)換糖漿85克，低筋粉120克，色拉油30克，堿水3克(以堿和水為1:3的混合物)運(yùn)作步驟1、將糖漿與堿水混合均勻。2、加入沙拉油拌勻。3、加入面粉用拌和成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)會(huì)很粘，所以我就用把它拌好，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜松弛1個(gè)小時(shí)。4、可以使用100克的月餅研磨工具。5、把松弛好的面團(tuán)分成30克的小劑子，里面陷的就是咸鴨蛋黃 板栗蓉是70克，一般是100克的月餅3:7的比例，如果熟手也可以用3:7的比例來(lái)做。6、將每個(gè)內(nèi)陷的栗蓉一分為二，把蛋黃夾在中間，揉成圓形備用。7、面團(tuán)壓扁，內(nèi)陷放在上面，用手從下推，動(dòng)作要輕要慢，力度要一致，這樣推上去的月餅皮才能均勻。磨具內(nèi)撒粉，我覺(jué)得有點(diǎn)麻煩，所以在包好的月餅外還加了粉。9、用力將形狀均勻的壓在烤盤上?？鞠漕A(yù)熱210°，在中層烘焙5分鐘。觀察表面發(fā)白但未上色，烤盤取出來(lái)刷上蛋黃水(1個(gè)蛋黃加5克蛋白加一點(diǎn)水拌勻)，12、繼續(xù)放入烤箱中層200°烤5分鐘，然后轉(zhuǎn)到150°10分鐘。

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看包裝。顧客在選購(gòu)月餅時(shí)要注意包裝是否完整，選擇簡(jiǎn)潔、安全、環(huán)保的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包括以下五個(gè)方面。(1)生產(chǎn)企業(yè)的全名、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置；(2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確規(guī)定；(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明確；(4)是否標(biāo)明保質(zhì)期、保存期和生產(chǎn)日期；(5)包裝箱是否完好，要看單個(gè)月餅的包裝是否完好。

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咸蛋黃是一種佳肴，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。鹽水中含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命的重要營(yíng)養(yǎng)素。但是膽固醇是一把雙刃劍，膽固醇升高會(huì)影響動(dòng)脈，容易造成，膽固醇缺乏等一系列健康問(wèn)題，一般一天也不能吃太多，在吃咸雞蛋或咸鴨蛋的時(shí)候，也就沖著蛋黃去，蛋清的基本無(wú)法吃。一只咸鴨蛋也要1塊5，咸雞蛋1塊，相當(dāng)于買了一個(gè)咸蛋黃吃。自已腌好，低也要十天半月，時(shí)間也太長(zhǎng)了。今日教大家一個(gè)普通雞蛋變成咸蛋黃的方法，只要兩天哦。僅取其中的蛋黃即可使用，蛋清可以用來(lái)炒菜或者攤雞蛋餅，算起來(lái)一個(gè)雞蛋也就7毛5，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又短。

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咸味蛋黃月餅咸味蛋黃月餅：月餅講究的工藝是制作月餅的皮，餅皮的口感直接決定月餅的口味，制作師傅用50℃溫水和面，手心揉捏20次，再按壓均勻地壓成軟而不粘的餅皮餡餅：團(tuán)圓月餅的餡料是將麻薯、蛋黃、芋頭、肉松等幾種餡料依次鋪勻，再輕輕壓實(shí)。這一動(dòng)作要恰到好處，不讓餅身變形，餡擠出來(lái)，同時(shí)做到緊實(shí)、飽滿、不松散烤制：團(tuán)圓月餅餅皮封好后，即可入模，蓋印，再送入爐內(nèi)烘烤。爐內(nèi)溫度不要過(guò)高、過(guò)低，在烘烤20分鐘后方可取出。制作出來(lái)的月餅，中間不塌陷，不翹，不裂，色澤金黃，即為通過(guò)。

咸蛋黃魚(yú)皮咸蛋黃魚(yú)皮(2)咸蛋黃魚(yú)皮制作(2)咸蛋黃魚(yú)皮的制作步是剝皮：巴沙魚(yú)要完整，魚(yú)皮要完整咸蛋黃魚(yú)皮制作第二步是清洗：將魚(yú)皮洗凈，剝皮咸蛋黃魚(yú)皮制作第三步為腌制：將洗凈的魚(yú)皮加入胡椒腌，去腥制作咸蛋黃魚(yú)皮的步驟4：把備好的蛋黃搗碎。制作咸蛋黃魚(yú)皮的第五步是包蛋黃：用腌過(guò)的魚(yú)皮包上一層食用淀粉，包上一層蛋黃制作咸蛋黃魚(yú)皮的第六步是過(guò)油：把魚(yú)皮包在油鍋里炸成酥黃即可鹽水中含有豐富的卵磷脂和不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命的重要營(yíng)養(yǎng)素。但是膽固醇是一把雙刃劍：膽固醇升高會(huì)影響動(dòng)脈，容易造成，膽固醇缺乏也會(huì)導(dǎo)致一系列的健康問(wèn)題。一般人一天吃一到兩個(gè)蛋黃就足夠了，不要吃太多。

月餅，原本是祭月時(shí)供品的一種，后來(lái)成為民間互贈(zèng)禮物。據(jù)《西湖游志》記載：“民間以月餅相送，取團(tuán)圓之義。”東坡以“小餅如嚼月，中有酥和甜”來(lái)稱頌月餅。傳說(shuō)我國(guó)古代帝王都有春祭、秋祭的習(xí)俗。民俗上，每逢八月中秋節(jié)，都有左右拜月或祭月的習(xí)俗?！栋嗽率鍒A，中秋節(jié)月餅香又甜》這句諺語(yǔ)說(shuō)的是中秋之夜城鄉(xiāng)人吃月餅的習(xí)俗。中秋節(jié)早是用來(lái)祭拜拜月神的，后來(lái)人們逐漸將中秋賞月和品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，月餅逐漸成為節(jié)日的禮品。