豆腐干的產(chǎn)品多用于烹飪的半成品為主，產(chǎn)品以白干、熏干為主，包裝以散裝和簡易包裝兩種。它的銷售范圍有限、銷售群窄，消費場合單一的小市場產(chǎn)品。它以其豐富的營養(yǎng)和獨特的口味，深受消費者親睞。豆腐干南北地區(qū)都有出產(chǎn)，但是縱觀我國豆腐干企業(yè)的規(guī)模大小及食品商的銷售情況可以看出，我國南北豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展差距較大。南方豆腐干的產(chǎn)品種類十分豐富，特別是在出現(xiàn)了休閑豆干產(chǎn)品以后，豆腐干市場可以說是已經(jīng)被南方豆制品企業(yè)所壟斷。北方則要遜色一些，在北京地區(qū)，超市中休閑豆干的區(qū)域幾乎全被南方企業(yè)的品牌所占滿。在我國南方已經(jīng)形成具有代表性的豆腐干產(chǎn)品，其中形成集約式產(chǎn)業(yè)帶的分別有：四川、重慶為主的西南特色的鹵制豆腐干，安徽各市縣生產(chǎn)的茶干，江浙、福建等的炸鹵類豆腐干，湖南企業(yè)生產(chǎn)的口感更加筋道的豆干。國內(nèi)食品加工機械企業(yè)有超過45萬家，但是機械化應用并不是普遍，但絕大多數(shù)是比較落后的設備或者是比較落后的技術(shù)，這嚴重的阻礙了食品加工機械企業(yè)的發(fā)展。

  做豆腐機器的特點：  

1、普通家用照明電即可生產(chǎn)，每小時耗電約1.5度，真正做到了節(jié)能減排，生產(chǎn)。  

2、操作簡單，只需1人即可操作生產(chǎn)，節(jié)約了人力資源，傳統(tǒng)生產(chǎn)方式起碼需要2-3人操作，現(xiàn)在人工工資很高，按照平均基本工資標準平均1個人1個月約要支付元，1個人按2000元工資1年就要白白支付約6萬元，幾臺全自動豆腐皮機器款就出來了。  

3、具有自動生產(chǎn)、生產(chǎn)速度快、出品率高的特點，1斤大豆可生產(chǎn)豆腐皮1.1-1.6斤(厚薄干濕不同，產(chǎn)量不同)，時產(chǎn)可達150斤左右。  

4、豆腐皮的厚薄可以自行調(diào)節(jié)，也就是說它不僅可以生產(chǎn)稍微厚點的豆腐皮，還可以生產(chǎn)超薄的東北豆腐皮或者南方的豆腐皮百葉，超薄豆腐皮鋪在報紙上有透字的效果，滿足不同人群的消費需求。  

5、除了可以生產(chǎn)豆腐皮外，還可以生產(chǎn)豆?jié){、豆腐、豆腐干等豆制品。

當前，我國多數(shù)的食品加工機械企業(yè)將市場對準國外，但日本、德國、意大利在食品加工機械行業(yè)占據(jù)了很強的位置，他們的技術(shù)水平對我國的食品加工機械市場具有壓倒性的優(yōu)勢，國外的市場的競爭也相當激烈。