杏花村的水為什么這么好呢

隨著工業(yè)的發(fā)達(dá)，污染也隨之增多，盡管有省政府的保護(hù)，到考慮到用深井水更為安全，對(duì)汾酒品質(zhì)也會(huì)進(jìn)一步的提升等原因，汾酒廠專(zhuān)門(mén)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的水利水質(zhì)，經(jīng)過(guò)多年勘察，選址，終選在石門(mén)溝的山腳下，打鑿了多口深井，每口井的井深都在800米以上，水源均為深層巖溶水，水質(zhì)無(wú)色透明，無(wú)懸浮物，無(wú)邪味，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是：煮沸時(shí)不溢鍋，盛在器皿中不生水銹，用來(lái)洗衣服，毛巾等軟綿不發(fā)硬，洗手，洗臉很光滑。尤其是“5號(hào)井”，井深達(dá)到840多米，經(jīng)化驗(yàn)鑒定，屬天然飲用礦泉水，對(duì)人體有較好的保健作用，更利于汾酒釀造。解放后，山西省政府為保護(hù)汾酒廠水源，規(guī)定在杏花村周邊5平方公里范圍內(nèi)，不準(zhǔn)建設(shè)有污染的企業(yè)。

汾酒與《清明詩(shī)》

晚唐詩(shī)人杜牧一生喜好游歷，吟詩(shī)作賦，為后人留下了許多膾炙人口的詩(shī)篇?！扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。＂這首《清明》就是杜牧青年時(shí)期，專(zhuān)程訪問(wèn)唐朝龍興之地太原和西河郡（今汾陽(yáng)等地）時(shí)寫(xiě)的。因時(shí)值清明時(shí)節(jié)，細(xì)雨紛紛，想飲酒御寒，隨口問(wèn)一句“酒家何處有？”，有牧直遙指杏花村，指引社牧進(jìn)村豪飲。其實(shí)那個(gè)時(shí)候的杏花村，已經(jīng)是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁華村落了。因此，陰涼低溫，25度以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。

隨著這首《清明》詩(shī)的廣為傳播，“杏花村”已成為美酒產(chǎn)地的代名詞了。

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白酒的“圈子”走過(guò)大流通時(shí)代、“終端為王”時(shí)代和多元化渠道并存的時(shí)代，消費(fèi)變得愈加理性，而酒水渠道一路不斷變遷，也逐漸從單一走向細(xì)分?；谙M(fèi)群體的個(gè)性細(xì)分而動(dòng)銷(xiāo)產(chǎn)品，是當(dāng)下白酒企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)關(guān)注的重要問(wèn)題。而“圈子”正是一種天然細(xì)分的群體。他們主要是想“以各地商會(huì)為依托，積極推動(dòng)商圈口碑營(yíng)銷(xiāo)，將喝酒大戶(hù)發(fā)展成為賣(mài)酒客戶(hù)。商會(huì)營(yíng)銷(xiāo)是在原有公關(guān)團(tuán)購(gòu)的基礎(chǔ)上，將資源投放中心調(diào)整到商幫圈子的一種策略性調(diào)整，是一種已經(jīng)存在的營(yíng)銷(xiāo)手段和特通渠道。而其他酸酒企業(yè)用的大窖池，就是在地上直接挖一個(gè)大坑，幾十噸上百?lài)嵉牟牧戏旁谝黄鸢l(fā)酵，就像做“大鍋飯”，“大鍋飯”和“小灶”做的飯，味道肯定不一樣。

汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！

第yi炮：現(xiàn)在很多白酒都是勾兌的，

勾兌的白酒不能喝。

勾兌是白酒釀造必不可少的工藝，

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，

不同窖池、工人、時(shí)間等

釀造出的酒味道有差別，

需要經(jīng)過(guò)勾兌這一環(huán)節(jié)來(lái)統(tǒng)一口味。

除白酒外，勾兌工藝還廣泛應(yīng)用于黃酒、

葡萄酒及威士忌、白蘭地等酒類(lèi)。

勾兌不可怕，可怕的是無(wú)知。

酒能不能不勾兌？

能，但是不太好喝，

所以聰明的先人將不同口感的酒

按照一定比例勾兌成味道醇厚的酒。

釀酒業(yè)有句行話，

生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌。

勾兌技術(shù)可謂釀酒的化龍點(diǎn)睛之筆。