啤酒緩沖性，是指在其pH范圍內(nèi)具有一定的緩沖能力。而啤酒緩沖容量是衡量啤酒緩沖能力的大小。本文主要從啤酒的緩沖體系組成和緩沖體系兩方面，對(duì)啤酒pH值以及緩沖容量、濁度之間的關(guān)系進(jìn)行跟蹤分析。

啤酒的緩沖性在一定程度上決定了成品啤酒的pH值，并控制成品啤酒的pH變化幅度。當(dāng)啤酒pH從4.5降到3.9時(shí)，啤酒抵抗微生物的能力增加，非生物穩(wěn)定性增加，風(fēng)味穩(wěn)定性降低。

啤酒后修飾技術(shù)是指為改善啤酒品質(zhì)，加入某些添加劑以彌補(bǔ)工藝執(zhí)行無法完成的技術(shù)指標(biāo)的方法。注意：啤酒后修飾技術(shù)不能掩蓋原料及生產(chǎn)工藝缺陷而造成的產(chǎn)品質(zhì)量問題。用于啤酒后修飾的添加劑主要有：啤酒氧化劑、保鮮劑、膠體穩(wěn)定劑、泡沫穩(wěn)定劑、調(diào)色劑等。使用這些添加劑對(duì)于改善高濃稀釋酒的品質(zhì)，可以起到良好的效果。針對(duì)某一問題需要添加某一添加劑時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致其他問題的出現(xiàn)，因此，使用添加劑時(shí)，應(yīng)權(quán)衡利弊，作出合理的選擇。

由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時(shí)富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價(jià)值，符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營養(yǎng)的要求，與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。這是白啤的優(yōu)點(diǎn)。麒麟扎啤批發(fā)價(jià)格

近年來，在市場日趨飽和的情況下，啤酒行業(yè)處于微利狀態(tài)。為此，國內(nèi)啤酒巨頭紛紛調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，向市場發(fā)力，白啤成為巨頭們這一輪競爭中的主要“產(chǎn)品”。麒麟扎啤批發(fā)價(jià)格

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啤酒一次煮沸糖化法和外加酶糖化法要根據(jù)麥芽質(zhì)量和啤酒品種的要求選擇使用。 在采用任何工藝措施降低麥汁色度時(shí)，應(yīng)該考慮到麥汁總體質(zhì)量和糖化收得率，必要時(shí)對(duì)其他工藝參數(shù)調(diào)整。要深入了解其他對(duì)麥汁質(zhì)量影響的工藝配合使用。麒麟扎啤批發(fā)價(jià)格

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