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發(fā)布時(shí)間:2021-10-11 20:53  
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視頻作者:虞城縣順達(dá)廚具廠






    【水煎包需要注意的地方】

:和面的時(shí)候,加上點(diǎn)酵母,做發(fā)面面食,吃起來(lái)暄軟勁道又容易消化。

第二:調(diào)餡料時(shí),在韭菜碎中加上食用油,先鎖住韭菜的水分,這樣調(diào)出來(lái)的餡料不容易出水。

第三:先把生胚放在鍋里煎一下,把底部煎的金黃,再加上淀粉水,把水分燜干,這樣就可以出鍋了。起來(lái),可以包成餃子形狀,也可以包成圓形包子形狀,這樣生胚就做好了。


肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽、蠔油攪拌均勻,腌制15分分鐘,使肉餡腌制入味。攪拌時(shí)需按照同一個(gè)方向攪拌至肉餡上勁,這樣肉餡吃起來(lái)彈牙、有嚼勁!

待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大,取出放在案板上,撒入適量干面粉,揉面3——5分鐘排氣,接著搓成長(zhǎng)條,切成大小均勻的小劑子,然后搟成圓餅,包入肉餡,水煎包生坯就完成了。待所有水煎包都包好后,蓋上保鮮膜,二次發(fā)酵。


面里面放入泡打粉攪拌一下,酵母加白糖加溫水霍昀,倒入霍昀茴香雞蛋水煎包的做法 ?;敉隂](méi)有干粉就行,大約就是這樣了,現(xiàn)在還沒(méi)有辦法做到三光,面不用醒,霍好直接可以包了茴香雞蛋水煎包的做法 。豬皮清洗干凈,切成絲,和姜片蔥段、八角等一起入鍋熬煮小時(shí),然后放涼凝固成凍.溫水溶解酵母,面粉中分多次加入酵母水,揉成光滑的面團(tuán),溫暖處發(fā)酵半小時(shí),即成半發(fā)酵面團(tuán);


我這一鍋多個(gè),包夠了就下入就行了,對(duì)了,電餅鐺刷油,別忘了,然后接上半盆水,水里面放點(diǎn)面粉,抓一小把就行倒里面,水摸過(guò)包子小一半就行,因?yàn)樵凼撬氐?,好熟,不用太多水然后蓋上蓋,電餅鐺調(diào)度就行,放涼水會(huì)降溫,你就看著電餅鐺升到度左右你就開(kāi)蓋,差不多分鐘左右。肉餡放入各種調(diào)味料并向一個(gè)方向攪上勁,蔥姜末拌勻,,. 再將發(fā)酵好的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀后切割為坯,.


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