生鮮食材配送改變思路才有出路

　　隨著目前生鮮配送產(chǎn)業(yè)的不斷完善,配送平臺(tái)的同質(zhì)化加速明顯。在生鮮電商價(jià)格戰(zhàn)的廝殺下,傳統(tǒng)生鮮配送業(yè)的利潤(rùn)不斷被壓縮,流量、人工、物流倉(cāng)儲(chǔ)等成本年年攀升，這給了行業(yè)發(fā)展的契機(jī)，也成了套在頭上的一個(gè)枷鎖，如果無(wú)法打破這個(gè)局面，一切終將成空。

　　傳統(tǒng)生鮮配送行業(yè)，如果想改變現(xiàn)在的積極，改善作業(yè)模式，在這個(gè)行業(yè)里深耕多年的老大哥們，觸角遍布各個(gè)角落，對(duì)他們來(lái)說(shuō)其實(shí)資金不是重要的，也不缺生意、人才，他們現(xiàn)在急需的是改變發(fā)展的思想，尋找到新的突破點(diǎn)。

　　轉(zhuǎn)變思路，有兩種。一種是行動(dòng)上的轉(zhuǎn)變，不能死用過(guò)去的方式，要靈活應(yīng)變，接受改變。

　　食品安全責(zé)任大，選擇專業(yè)的蔬菜運(yùn)輸公司來(lái)避免

　　近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，餐飲企業(yè)都十分關(guān)注食堂食品安全問(wèn)題。無(wú)論是大型的酒家還是小型的菜館，食品安全的熱度從未下降過(guò)。而食品是否安全卻取決于食品的來(lái)源及運(yùn)輸，所以選擇正確的蔬菜運(yùn)輸公司是餐飲企業(yè)一直在會(huì)著重考慮的事。那該選擇蔬菜運(yùn)輸公司呢？隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來(lái)越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國(guó)的餐飲行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，生鮮配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

　　一般大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地或者是與農(nóng)場(chǎng)主合作。擁有蔬菜基地的配送公司不僅能更好的把握蔬菜種植、施肥、播種、采摘等多個(gè)環(huán)節(jié)，保障蔬菜種植的安全性。更重要的是與市面上的蔬菜相比，價(jià)格有優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榇蠖嗍卟伺渌凸镜幕囟茧x公司的距離不遠(yuǎn)，也能保障食材新鮮。采購(gòu)?fù)瓿珊?，采?gòu)部要逐項(xiàng)核對(duì)和確認(rèn)訂單的條目，并在系統(tǒng)更新采摘記錄。

　　選擇蔬菜配送運(yùn)輸公司需謹(jǐn)記這3點(diǎn)

　　許多餐飲企業(yè)與蔬菜運(yùn)輸公司結(jié)束了一年的合作，一切滿意及不滿意也都可以重新選擇。滿意則會(huì)繼續(xù)簽約，然而不滿意的企業(yè)會(huì)尋找新的蔬菜配送公司合作。新的一年，也能夠有新選擇的權(quán)利。那么該如何選擇蔬菜配送公司呢？牢記這3點(diǎn)就足夠了。

　　專業(yè)的蔬菜運(yùn)輸公司具備很強(qiáng)的存儲(chǔ)和運(yùn)輸及配送能力，保證時(shí)蔬運(yùn)輸時(shí)效，也保證了時(shí)蔬的新鮮程度。除此之外，倉(cāng)庫(kù)會(huì)定期進(jìn)行清潔，確保倉(cāng)庫(kù)整潔干凈。有溫度要求的產(chǎn)品會(huì)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行溫控檢測(cè)，配送車溫度和衛(wèi)生也必定會(huì)滿足配送需求。是否能根據(jù)客戶要求準(zhǔn)時(shí)新鮮配送到食堂，這是蔬菜運(yùn)輸?shù)母拘枨?。為了保障食品安全，柔瑞蔬菜運(yùn)輸公司做好全品類食材配送標(biāo)準(zhǔn)體系以及農(nóng)產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，并根據(jù)不同食材種類制定了不同的品控流程，努力保證食品從源頭到餐桌的安全性。

　　專業(yè)的蔬菜配送公司在采購(gòu)之前，會(huì)對(duì)的食品原料供應(yīng)商進(jìn)行篩選，選擇合格放心的食材供應(yīng)商。另外公司擁有規(guī)范的檢驗(yàn)室和完備的檢測(cè)設(shè)備，整個(gè)采購(gòu)、入庫(kù)、發(fā)貨出倉(cāng)、需求方驗(yàn)收整個(gè)過(guò)程都要進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)檢測(cè)。公司在配送上都有著規(guī)范的操作流程，以保證食品的安全。況且在上崗前，所有的從業(yè)人員都會(huì)接受專業(yè)的食品安全培訓(xùn)。而為了給食堂、餐館及酒店等食材配送到達(dá)后更加新鮮，這需要完善冷凍蔬菜保鮮及冷鏈運(yùn)輸，生鮮配送運(yùn)輸結(jié)構(gòu)優(yōu)化，為食堂提供更新鮮的蔬菜對(duì)農(nóng)產(chǎn)品銷售的配送，生鮮配送公司應(yīng)加快物流配送設(shè)備的更新以及作業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新。

　　實(shí)際上，柔瑞擁有自己的大型無(wú)公害蔬菜種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)。無(wú)公害種植農(nóng)場(chǎng)是承包公司統(tǒng)一提供種子、、化肥，聘請(qǐng)專業(yè)到基地進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化蔬菜種植技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓(xùn)，從播種、育苗、噴灌、施肥到收割實(shí)行全程控制。而養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)是為確保肉制品的安全及穩(wěn)定供應(yīng)，盡量做到自給自足，杜絕有及用有害飼料添加劑喂養(yǎng)的肉類進(jìn)入食堂。在品質(zhì)上確保了新鮮，在價(jià)格上具有獨(dú)到的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。以前確實(shí)有很多人通過(guò)這樣的配送方式掙了很多錢，但如果現(xiàn)在還想按照傳統(tǒng)的生鮮配送經(jīng)營(yíng)模式繼續(xù)，未來(lái)3-5年內(nèi)，就可能面臨淘汰。