磅蛋糕一類(lèi)的蛋糕胚脫模后,需要趁熱在表面刷上糖漿或酒類(lèi)

磅蛋糕胚 而磅蛋糕一類(lèi)的蛋糕胚脫模后，需要趁熱在表面刷上糖漿或酒類(lèi)，也可以是含酒類(lèi)成分的果醬，能夠在阻止水分流失的同時(shí)進(jìn)行防腐處理，口感也會(huì)較為濕潤(rùn)。 用保鮮膜貼面密封起來(lái)放入冰箱，冷藏可保存2周時(shí)間；冷凍可保存1個(gè)月左右。 水果蛋糕 沒(méi)有鮮奶油和水果的蛋糕可將廚房用紙打濕后稍微擰干至不滴水，搭在蛋糕盒邊上，再蓋上包裝蓋，然后包上保鮮膜后放到冰箱保存。 如果帶水果（水果未經(jīng)烘烤）的蛋糕，因水果易氧化變質(zhì)，所以建議要當(dāng)天食用。

甜品臺(tái)擺放位置可以根據(jù)場(chǎng)地的地形來(lái)進(jìn)行擺放

甜品臺(tái)的擺放位置可以根據(jù)場(chǎng)地的地形來(lái)進(jìn)行擺放，比如落地窗前，背景顏色不多較為簡(jiǎn)單的地方可以擺上一個(gè)，在綠地上鋪上的白色布或席子上擺放，也可以很好的體現(xiàn)甜品臺(tái)的精美，還可以將甜品臺(tái)擺在樹(shù)的下面。

打發(fā)蛋黃和奶油是蛋糕學(xué)習(xí)時(shí)經(jīng)常接觸到的，先將雞蛋的蛋黃分離出來(lái)，然后放入打蛋桶里面，加入適量的砂糖進(jìn)行打發(fā)，很多人是直接打發(fā)的，這樣非常容易出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，打散也非常的不容易，也沒(méi)法很好的溶解，導(dǎo)致蛋黃很難進(jìn)入乳化的狀態(tài)。

好久沒(méi)做翻糖蛋糕了

好久沒(méi)做翻糖蛋糕了，主要是因?yàn)樽龇堑案庖皇且袀€(gè)說(shuō)道，二是要有足夠的耐心坐下來(lái)。其實(shí)我喜歡靜靜地坐下來(lái)，看看書(shū)，畫(huà)張畫(huà)，寫(xiě)幾個(gè)字，或者做一做手工。但還是那句話(huà)，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，這些可能都對(duì)我個(gè)人的提高有好處，還不能讓身邊的人來(lái)共同分享。

所以現(xiàn)在的大部分時(shí)間都在學(xué)習(xí)美食、制作美食、交流美食之中。雖然所謂的“美食”還不足夠美到驚人，但一天天的進(jìn)步卻讓我樂(lè)此不疲。 距離上次做翻糖蛋糕已經(jīng)過(guò)去好幾個(gè)月了。冰箱里一直放著未曾開(kāi)包的翻糖膏、干佩斯，還有半包用過(guò)的白油。想著翻糖蛋糕其實(shí)另一種形式的手工活，正好能將浮燥的心靜下來(lái)。雖然我的水平距離導(dǎo)師的水準(zhǔn)還差太多，但我也以此機(jī)會(huì)來(lái)提高一下自己。