紅酒窖儲(chǔ)存紅酒條件有哪些？

1.溫度：

恒溫?cái)z氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。（木桶儲(chǔ)存要求溫度15-20℃）

2. 濕度：

濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑?。（木桶?chǔ)存要求濕度75-78%）

3. 暗度：

一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光。

4. 震動(dòng)和搬動(dòng)：

震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。

酒窖設(shè)計(jì)中的休閑酒吧。

      這類酒窖設(shè)計(jì)通常要求面積比較大，而且在裝修風(fēng)格上會(huì)花一些力氣，盡可能的將欣賞性與舒適性融為一體。選址:1、酒窖制作選址通常在地平面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好。因?yàn)檫@類酒窖它既是一個(gè)葡萄酒專賣店又是一個(gè)休閑場(chǎng)所，所以客人對(duì)于環(huán)境的要求必然會(huì)很高，也就意味著在前期的裝修投入上面會(huì)花費(fèi)較大的資金。對(duì)于這類形式的酒窖它的經(jīng)營(yíng)方向會(huì)很廣，因?yàn)椴粏螁问且粋€(gè)葡萄酒專賣店，同時(shí) 也是一個(gè)酒吧或休閑吧，所以除了葡萄酒之外在這個(gè)店里經(jīng)營(yíng)其他各類酒飲以及食物都是順?biāo)浦鄣氖虑?。這種經(jīng)營(yíng)方式相對(duì)于單一經(jīng)營(yíng)的模式風(fēng)險(xiǎn)較小，但也會(huì)比較辛苦。在這個(gè)類型的酒窖里客人的形式會(huì)比較廣泛，因?yàn)榫瓢珊推咸丫茖Ｙu店里所產(chǎn)生的不同可以共享。

在某些酒窖中，冷凝線圈或風(fēng)扇可能會(huì)暴露在設(shè)備的后壁上。如果是這樣，我們建議您只用灰塵刷/紙巾（是手持式真空吸塵器或壓縮空氣）清潔，一年左右一次。它有助于盤管的功能，并避免任何外部盤管損壞，因?yàn)槔淠P管是酒窖的一部分，在壓縮機(jī)開啟時(shí)會(huì)變熱。如果過(guò)多的水分積聚，同時(shí)擦拭酒窖的墻壁和地板。任何礦物質(zhì)沉積物，殘留水或灰塵/污垢均應(yīng)用溫水清洗。可以使用非加香的溫和肥皂。同樣，這些酒窖的想法是將濕度保持在50-75％之間，以便長(zhǎng)期存放，以免軟木塞變干。