用手去按壓,是按壓脂肪部位,鮮豬肉按下去會(huì)馬上彈回來(lái)

用手去按壓，是按壓脂肪部位，鮮豬肉按下去會(huì)馬上彈回來(lái)，因?yàn)槿赓|(zhì)比較韌一些，劣質(zhì)豬肉則是比較松垮的，這也是大家能夠輕易感受到的。豬肉價(jià)格的上漲，其帶來(lái)的利益也隨之上漲，因此在市面上有很多的不良商家，就會(huì)因此去收購(gòu)一些死豬肉來(lái)當(dāng)做新鮮的豬肉進(jìn)行。死豬肉的收購(gòu)價(jià)格是非常便宜的，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)到一斤，將其用來(lái)充當(dāng)好的豬肉來(lái)進(jìn)行的話(huà)，利益是新鮮豬肉的好幾倍，要翻上好幾翻。所以當(dāng)我們?cè)趯?duì)豬肉進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，一定要仔細(xì)地進(jìn)行辨別，以防買(mǎi)到死豬肉。

豬肉是我們平常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物,有的人天天吃,有的

豬肉是我們平常生活中經(jīng)常會(huì)吃到的一種食物，有的人天天吃，有的人頓頓吃。肉的價(jià)格與其他的肉類(lèi)相比要更便宜一些，營(yíng)養(yǎng)足味道好，大家都很樂(lè)意花錢(qián)去買(mǎi)它來(lái)吃，不過(guò)，市場(chǎng)上的豬肉有著很大的差別，經(jīng)常會(huì)買(mǎi)菜的人應(yīng)該就發(fā)現(xiàn)了，有時(shí)候買(mǎi)到的是的新鮮豬肉，味道自然好，但有時(shí)候買(mǎi)到的是劣質(zhì)的豬肉，其口感就要差勁很多了，營(yíng)養(yǎng)就更別說(shuō)了，這兩者之間的差距還是蠻大的。

冷凍肉宰殺后,經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸,放入零下28°C的冷庫(kù)中急凍

冷凍肉宰殺后，經(jīng)過(guò)預(yù)冷排酸，放入零下28℃的冷庫(kù)中急凍，使豬肉的溫度低于零下15℃，然后在零下18℃的環(huán)境中冷藏，長(zhǎng)期處于低溫環(huán)境后，絕大多數(shù)的微生物都無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，更安全衛(wèi)生，一般超市冷凍柜中銷(xiāo)售的豬肉就是冷凍肉。 但因?yàn)樨i肉中的水分會(huì)結(jié)晶，解凍后會(huì)流失，口感也會(huì)相應(yīng)的下降。熱鮮肉通常沒(méi)有經(jīng)過(guò)復(fù)雜的處理，宰殺后立刻分割直接進(jìn)行售賣(mài)，其中所保留的比較多，因此色澤一般比較深，呈現(xiàn)紅色或者暗紅色。