薺菜就是一道味道清香鮮美的菜肴。薺菜全身都是寶，薺菜、薺菜花是臨床常用的中藥，有很高的藥用價值。

薺菜來源于十字花科薺菜屬植物薺，以全草帶花、籽入藥。春末夏初采集，曬干。薺菜古稱“護(hù)生草”，民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹?！?

中藥學(xué)認(rèn)為薺菜性味甘淡涼，歸gan、脾、膀胱經(jīng)，具有涼血止血、qing熱利濕、止痢之功效，血尿、、嘔血、痢疾等疾病。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間，是血尿的一味良藥。

保持健康的好方法是用薺菜做餡。

這可能是薺菜的做法，但我想告訴你的是，不僅僅是添加薺菜，或者是添加肉類原料。相反，加入適量的蝦和紫菜配料。如果你不喜歡豬肉，你可以用蝦完全代替它，加入富含碘的紫菜。用這種方法做的餃子，或者叫混沌餃子，應(yīng)該比外面的健康和衛(wèi)生更美味，更有營養(yǎng)。還有就是使用真空皮帶安裝，前提是要確保真空袋處于良好狀態(tài)，當(dāng)你吃飯時，這種方法可以儲存更長的時間。

吃薺菜時保持健康的佳方法2:做薺菜沙拉

如果你認(rèn)為上述方法很麻煩，有一個更健康的方法。燒開一鍋熱水，翻炒薺菜，然后加入煮熟的胡蘿卜、煮花生和芹菜丁。色澤鮮艷，味道誘人，營養(yǎng)價值也不低。

[薺菜包子]所需配料:薺菜500克，面粉400克，酵母5克，白糖1勺，豬肉餡400克，鹽4克，醬油2勺，蔥姜蒜碎適量，香油適量，食用油適量:1。在面粉中加入白糖和酵母，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。溫水的溫度大約是30度。如果不容易掌握，就不要太熱。2.利用發(fā)酵時間制作餡料。將油加入鍋中，加熱油，翻炒切碎的蔥、姜和蒜，直到香味撲鼻。3.加入碎肉翻炒，加入鹽和醬油，繼續(xù)翻炒。油炸肉餡的脂肪也使肉餡更香。4.將薺菜洗凈，放入鍋中焯一下，切成小塊。5.將薺菜混入肉餡中，攪拌均勻。6.將發(fā)酵好的面團(tuán)在案板上搓勻，切成小塊，然后卷成面皮。7.裹上適量的填料。喜歡素食的人也可以做一個非常便宜的素食餃子，里面有菱角、薺菜、豆腐和雞蛋。8.放入案板進(jìn)行二次發(fā)酵20分鐘。