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麻辣鴨脖的健康吃法

1、 溫水涮涮，身體更愛(ài)。溫水可以涮掉部分調(diào)料和油，讓辣少一點(diǎn)，鹽少一點(diǎn)，減輕對(duì)消化系統(tǒng)的刺激，降低鹽的攝入。

2、 食用之前，清理干凈。吃它不要著急下嘴，在吃之前仔仔細(xì)細(xì)看一看脖子上面是否連著淋，如果有一定要清理干凈再吃。脖子中間那根白色的軟軟的物質(zhì)是脊髓其中脂肪和膽固醇的含量極高，對(duì)于肥胖和高脂血癥患者的建議是吃脖勿吸髓。

勁爆辣鴨脖的做法：

1.將鴨脖洗凈，放在開水里，待血末溢出時(shí)，將鴨脖撈起。2.用涼水沖洗干凈，切成兩半，方便下面的泡制。3.將所有材料放在油鍋里炒香。4.放入大量的水，可以多放些紅辣椒和鹽。水開后，用小火慢慢熬一小時(shí)。再等鹵汁冷卻后，將鴨脖子放進(jìn)鹵汁浸泡12小時(shí)。5.只是我浸泡一夜的鴨脖子，在鹵湯里加熱后撈出，空干后裝盤。酸甜苦辣人各有愛(ài)，學(xué)會(huì)健康吃鴨脖讓嘴巴享受的同時(shí)身體也享受，把健康和快樂(lè)同時(shí)收入囊中。6.在鴨脖子上刷上一層辣椒油和豆豉醬。放進(jìn)微波爐烤一分鐘。7.勁爆辣爽的鴨脖子就大功告成啦！小貼士：在浸泡鴨脖的時(shí)候，要記得鹵湯一定要冷卻，這樣泡出來(lái)的鴨脖子有嚼頭。

孜然鴨脖子的做法：

1.鴨脖子洗凈去皮；2.鴨脖子切成3cm長(zhǎng)，用鹽、料酒腌制一下；3.清水煮沸，放入鴨脖子煮1分鐘，撈出，瀝干水；4.適量清水，放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生姜、陳皮、紅棗小火熬3分鐘；5.放入鴨脖子小火煲20分鐘；6.煲的鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗，浸泡3小時(shí)；3、坐熱油鍋，放入少許食用油，先爆香香料，蔥段姜片，炒出香味后放入鴨脖，加入1大勺的白酒，炒至鴨脖變色。PS：天氣熱放入冰箱；7.熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末、生姜絲、爆炒香味；8.加入鴨脖子及一勺水、料酒小火燜；9.放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。

孜然鴨脖子小貼士：

1.鴨脖子如果不會(huì)去皮，買的時(shí)候讓賣的幫忙去皮；

2.鹵味可以買包裝的，也可以自己調(diào)；

3.辣椒可以根據(jù)自己吃的程度挑選辣椒；

4.與鹵水煮好的鴨脖子要浸泡3小時(shí)以上才入味；

5.煮多了可以放冰箱隨時(shí)可以吃。