每個(gè)人都可以煮飯，但是你是否有時(shí)會(huì)覺得米飯不夠好吃，烹飪似乎很簡單，還有很多你不知道的技巧，一些你知道的關(guān)于煮飯的誤解和技巧？現(xiàn)在讓邊肖給你介紹六個(gè)烹飪技巧。學(xué)完這些技巧后，你可以讓米飯變得香濃、軟而粘。

1.多次淘米是錯(cuò)誤的。

有些人認(rèn)為洗的次數(shù)越多，米飯就會(huì)越干凈、越健康。然而，這種做法有一個(gè)錯(cuò)誤。過多的淘米會(huì)導(dǎo)致水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失，大大降低大米的營養(yǎng)。因此，米飯不應(yīng)該洗得太多，通常是兩次，不要超過三次。

2.加入醋以增加香味和防止酸敗

烹飪時(shí)，在米飯中加入醋。一般來說，1.5公斤的大米可以加入2 ml醋，這樣不僅可以使大米的味道更香更濃，而且可以減緩腐爛的速度，讓大米儲(chǔ)存的時(shí)間更長。

米飯配什么？

說到米飯，我喜歡的菜是西紅柿炒雞蛋。西紅柿應(yīng)該是新鮮烹制的，紅色但不柔軟，切成小塊供以后使用。取三四個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻，放入薄鍋中浸泡。在鍋里加熱它們。加入花生油，加熱到70%。加入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使雞蛋均勻地流到鍋底。將雞蛋底部煎至凝固，用勺子翻轉(zhuǎn)，將雞蛋煎至金黃色，放入碗中備用，加入少許油，加熱剁碎的蔥花，將番茄倒入鍋中，加入少許白糖、番茄醬、鹽，直至所有番茄都煎成醬(忽略番茄皮)，然后加入雞蛋并煎雞蛋。這樣，就可以從鍋里取出美味的番茄炒雞蛋。一盤熱氣騰騰的白米飯可以裝滿它。把西紅柿和雞蛋倒在上面。提示:處理山藥時(shí)，一定要帶透明手套或在處理前放一個(gè)保鮮袋，以免過敏引起手指發(fā)癢。吃一口清香軟糯的米飯?；旌戏训乃崽鹞兜馈＞捉烂牢兜募宓?，它會(huì)溢出來。濃郁的味道會(huì)影響你的味蕾。除了再吃一碗別無選擇！

入冬后，嚴(yán)禁僅在揉面時(shí)添加酵母，因?yàn)闇囟鹊?，面團(tuán)無法快速發(fā)酵，這需要一些天然膨松劑的輔助，如啤酒、牛奶、酸奶、白糖等。今天，肖劍教每個(gè)人一個(gè)“牛奶味饅頭”。濃郁的牛奶味道令許多餐飲愛好者著迷。不要錯(cuò)過喜歡的孩子。

配料:面粉500克，酵母5克，發(fā)酵粉5克，白糖50克，奶粉50克，純牛奶150克，溫水100克。

練習(xí)1:將發(fā)酵粉、白糖和奶粉倒入面粉中，攪拌均勻，用溫水溶解酵母，與牛奶一起倒入面粉中。

2:攪拌成絮狀，然后做面團(tuán)，然后用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，醒來時(shí)體積是原來的兩倍。

3.取出面團(tuán)，揉成長條，切成大小均勻的塊，反復(fù)揉搓一塊，直到表面光滑。

4.把它做成“糕點(diǎn)”形狀，或者直接切成小塊，吃完后放入蒸籠中。再醒來大約15分鐘。

5:把火和蒸汽打開10分鐘。關(guān)火，煨一會(huì)兒，然后就沒事了。