我們平時看到鋁鍋內(nèi)壁微微發(fā)黃且失去部分光澤，那就是氧化膜。平時使用的時候注意不要撲鍋、不要干燒、不要大火，用完以后用洗潔精加百潔布熱水洗干凈，稍微有點不嚴(yán)重的黑斑用納米海綿即使擦凈。砂鍋（土鍋）現(xiàn)在我們常看見的砂鍋有兩種，一種是顏色比較古樸的土鍋，原料是陶土；另一種是更加艷麗的陶瓷鍋，原料是瓷土。這里主要說土鍋的養(yǎng)護方法。

第三步清潔頑固污漬雖然步驟二足以清潔大部分焦垢，但你可能會發(fā)現(xiàn)，還有些頑固污漬殘留。這里可以用清潔神器——小蘇打。和白醋一樣，小蘇打也是居家清潔神器之一。將小蘇打混合少量冷水調(diào)制成黏糊狀，然后將小蘇打涂抹在焦垢區(qū)域，放置2個小時，進(jìn)一步分解焦垢。第四步擦洗除鐵鍋外，鋁鍋、銅鍋、不粘鍋、不銹鋼鍋，統(tǒng)統(tǒng)不要使用鋼絲球或硬刷子刷洗，以防刮壞鍋具或刮傷涂層，所以擦洗小蘇打糊時好用柔軟的海綿或布料，尤其是小蘇打本身就是一種輕微的研磨劑。

關(guān)火之后把鍋里的油倒出來，然后再倒入清水和洗潔精，把鍋里的油脂和表面的雜質(zhì)充分清洗干凈。用油養(yǎng)鍋完成上面的兩個步驟之后，接下來開始養(yǎng)鍋。先把鍋放到火上加熱，待鍋里的水分完全燒干后關(guān)火，再倒入一勺食用油滑鍋，等鍋的表面都均勻地粘到油之后，放到一旁給它保養(yǎng)兩個小時，別讓鍋碰到水。兩個小時過后再用清水把表面的油洗掉，然后用抹布擦干水分，這樣我們的鐵鍋就養(yǎng)好了。