酸酯類消泡劑具備抑泡時(shí)間長(zhǎng)、好用、破乳速度更快、耐熱性好等特性。比如在蔬菜水果飲品、豆類食品、綿白糖等加工過(guò)程中便會(huì)采用消泡劑[1] 。 的是聚二硅氧烷，也稱二硅油。它表面低，界面張力也較低，在水及一般油中的溶解性低且特異性高。它的碳鏈為硅氧鍵，為非極性分子。與極性溶劑水不親和力，與一般油的親和性也不大。它揮發(fā)物低并具備有機(jī)化學(xué)可塑性，相對(duì)穩(wěn)定且毒副作用小。純碎的聚二硅氧烷，沒(méi)經(jīng)分散解決無(wú)法做為消泡劑?？赡苁且?yàn)樗c水有高的表面張力，鋪展指數(shù)低，不容易分散在聚氨酯發(fā)泡物質(zhì)上。因而將硅油混入SiO2氣溶膠，所組成的一氧化氮合酶，將要疏水解決后的SiO2氣溶膠混入二硅油中，經(jīng)一定溫度、一定時(shí)間解決，就能制得。

　發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無(wú)氧條件下的生命活動(dòng)來(lái)制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。發(fā)酵有時(shí)也寫(xiě)作酦酵，其定義由使用場(chǎng)合的不同而不同。通常所說(shuō)的發(fā)酵，多是指生物體對(duì)于



有機(jī)物的某種分解過(guò)程。發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學(xué)反應(yīng)，如今在食品工業(yè)、生物和化學(xué)工業(yè)中均有廣泛應(yīng)用。其也是生物工程的基本過(guò)程，即發(fā)酵工程。對(duì)于其機(jī)理以及過(guò)程控制的研究，還在繼續(xù)。

　　發(fā)酵起泡的緣由：

　　1、通氣攪拌，因?yàn)橥饬吭酱?，攪拌激烈，?dǎo)致氣泡大量出現(xiàn)。

　　2、發(fā)酵的過(guò)程中有機(jī)氮源含量高，發(fā)酵液的粘度，濃度越大，則生成的泡沫穩(wěn)定性就越高。

　　3、菌體生長(zhǎng)旺盛的時(shí)候，使發(fā)酵液蛋白質(zhì)濃度上升，濃度增強(qiáng)，導(dǎo)致氣泡的產(chǎn)生。

　　4、發(fā)酵罐菌體裂解，導(dǎo)致大量的蛋白質(zhì)釋放，液體中不斷的膨脹，與空氣接觸導(dǎo)致大量的氣泡出現(xiàn)。

　　5、受到環(huán)境的影響，發(fā)酵時(shí)氣溫迅速上升，再加上發(fā)酵過(guò)程中不斷攪拌，從而導(dǎo)致氣泡有增無(wú)減。

　　發(fā)酵消泡劑，這款消泡劑是由聚二甲基硅氧烷、品乳化劑、分散劑等組成。

有機(jī)硅消泡劑也是消泡劑的一種，同樣具有破泡，抑泡以及消泡的功能，其主要分類如下：

      1.油體系消泡劑。借助溶劑攜帶硅油并分散到起炮液中。溶劑擴(kuò)散，硅油或微滴發(fā)揮消泡作用，消泡效果好，作用強(qiáng)。

      2.自乳化消泡劑。顯著改善有機(jī)硅在水中的分散性，或成自乳化狀，成為一類專門的消泡劑，具有耐熱、機(jī)械穩(wěn)定性，耐酸、堿，能適應(yīng)不同環(huán)境的變化。

      以上兩種時(shí)消泡劑的主要分類，它們不僅能因環(huán)境的變化而變化，而且該達(dá)到消除有害氣泡的效果！