冷凍調(diào)理半成品的優(yōu)勢

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

冷凍調(diào)理半成品的優(yōu)勢

冷凍調(diào)理半成品的較大優(yōu)點(diǎn)就是把人從廚房里解放出來，食物基本都經(jīng)過預(yù)制加工，已經(jīng)入味成形，一般只需加工兩到三分鐘即可出鍋食用，大大縮短了傳統(tǒng)的我們做菜準(zhǔn)備時(shí)間長，吃飯時(shí)間短的狀況。這些冷凍調(diào)理半成品因?yàn)樾纬闪魉€的作業(yè)，進(jìn)貨渠道統(tǒng)一，衛(wèi)生狀況得到保證，配方經(jīng)過長時(shí)間的調(diào)制，口感好、方便、簡捷，如單位，原來需要幾個(gè)人幾十分鐘才能搞定的一道菜，現(xiàn)在兩個(gè)人只要幾分鐘就能搞定，所以廣受工薪族、大型企事業(yè)單位歡迎，同時(shí)也是為什么冷凍調(diào)理半成品被發(fā)達(dá)國家歡迎的重要因素。對于西方的發(fā)達(dá)國家而言，時(shí)間對他們來說極為寶貴，在極短的時(shí)間內(nèi)能享受到營養(yǎng)全1面，口感豐富的食品自然是他們需要的。在美國,已經(jīng)有自動粘度調(diào)節(jié)機(jī)運(yùn)用到調(diào)理食品的生產(chǎn)線上,并有了將面糊的溫度保持在5℃以下的自動控制系統(tǒng)。

?冷凍調(diào)理半成品在我國的發(fā)展

冷凍調(diào)理半成品在我國的發(fā)展

國內(nèi)冷凍調(diào)理半成品發(fā)展速度較慢的原因，我認(rèn)為在于幾個(gè)方面：首先我國是個(gè)以美食聞名的國家，有著一定的飲食文化，普遍的老百姓講究自己動手做的吃的有味、放心；第二個(gè)是對冷凍調(diào)理半成品的認(rèn)知面不廣，這也與企業(yè)沒有更好地進(jìn)行市場和知識推廣有關(guān)；冷凍調(diào)理半成品的真空袋包裝一般適用于個(gè)體較大的食品或含有較多油脂的食品，如豬蹄、獅子頭、漢堡包、比薩餅等。第三個(gè)是經(jīng)濟(jì)水平和人的工作效率還沒達(dá)到那么高，時(shí)間的充裕和社會上老帶小的傳統(tǒng)，一般的工薪階1層到家后都能吃到可口的飯菜。第四個(gè)冷凍調(diào)理半成品的種類偏少，主要集中在以煎炸類為主的畜禽和水產(chǎn)品上，樣式品種需要開發(fā)。

不過隨著社會的發(fā)展，人的消費(fèi)和享受觀念會發(fā)生質(zhì)的變化，將會有越來越多的人選擇冷凍調(diào)理半成品，此行業(yè)必將會被越來越多的人所關(guān)注。

冷凍調(diào)理半成品的加熱要求??

冷凍調(diào)理半成品的加熱要求

蒸汽量由 恒溫自動控制系統(tǒng)來進(jìn)行調(diào)節(jié),冷凍調(diào)理半成品由傳送帶輸送進(jìn)去,按照工藝標(biāo)準(zhǔn)來設(shè) 定溫度,規(guī)定時(shí)間即可。漢堡包等冷凍調(diào)理半成品的烤制,就是使用連續(xù)式烤箱,通常 用適當(dāng)?shù)娜細(xì)饣鹈缰苯釉诳颈P(網(wǎng))等下面進(jìn)行焙烤,在運(yùn)行途中,設(shè)備會使 被焙烤的食品進(jìn)行翻轉(zhuǎn),從而使兩面都得到了合適的烤制;另一種方式是由上下兩塊鐵板夾著焙烤的食品原坯,兩面同時(shí)進(jìn)行烤制的方式,可以一次完 成焙烤而無須再進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。使用由聚四氟乙烯制成的鏈?zhǔn)絺魉蛶?用兩段式 網(wǎng)式傳送帶使冷凍調(diào)理半成品能夠翻轉(zhuǎn)的裝置,省力且品質(zhì)好。對油炸的冷凍調(diào)理半成品的品質(zhì)有影響的因素有油的質(zhì)量、油炸溫度、炸制時(shí)間、以及即時(shí)清除油中的渣滓以保證油脂的品質(zhì)的設(shè)備性能。油炸機(jī)的結(jié)構(gòu)要求必 須能避免油質(zhì)劣化、對燃?xì)饬康恼{(diào)整方便,使其充分燃燒,利用率高。其裝 置有直接加熱式、中間熱源式等不同的型式,各有其不同的優(yōu)缺點(diǎn)。改善這 些缺點(diǎn)的辦法是:將油槽和加熱部分分離,用泵將油打到過濾糟,經(jīng)過過濾 后,用熱交換器加熱再將油返回油槽,稱為油循環(huán)加熱式裝置。另外,因用 燃汽和蒸汽加熱,其熱效率不夠高,且設(shè)備龐大,國外已經(jīng)出現(xiàn)了用微波進(jìn) 行加熱的率新型設(shè)備。調(diào)理半成品既可以通過傳統(tǒng)的銷售方式進(jìn)行，如：農(nóng)貿(mào)市場、超市和連鎖店。

調(diào)理半成品黑椒牛排的做法

勝緣食品，秉持“勝在品質(zhì)，緣結(jié)八方”的經(jīng)營理念，與“質(zhì)結(jié)緣、品立緣、心交緣、和勝緣”的服務(wù)理念，為廣大餐飲行業(yè)及終端消費(fèi)者提供健康美食，公司銷售網(wǎng)絡(luò)已覆蓋全國各省市?！暗珓僬?，緣俱足”。勝緣食品期待與您攜手同行，共創(chuàng)輝煌！

調(diào)理半成品黑椒牛排的做法用料：牛排1塊、黑胡椒碎1g、橄欖油10ml、黃油15g、紅酒5ml、鹽少許、

調(diào)理半成品黑椒牛排的做法用料：(配菜)土豆1個(gè)、西蘭花1小棵、小西紅柿3顆、

調(diào)理半成品黑椒牛排的做法1、將牛排洗凈后用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面均勻的撒上少許鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘土豆洗干凈后切成小塊。

調(diào)理半成品黑椒牛排的做法2、西蘭花切小朵，放入沸水中加少許油和鹽，燙熟后撈出盛入盤中鍋中放入黃油，小火將黃油融化后，放入土豆塊，煎至兩面金黃后撒少許鹽調(diào)味后盛入盤中在鍋中倒入少許橄欖油，油熱后放入牛排，一面煎2分鐘后，翻一面再煎1分鐘（直到自己喜歡的成熟度），然后淋入紅酒，繼續(xù)煎5秒鐘后，即可盛出裝入盤中