蔬菜類精加工間設(shè)備:雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機

蔬菜類精加工間

設(shè)備：雙層工作臺、單星水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖頭等。

周轉(zhuǎn)冷藏、冷凍庫

設(shè)備：高溫冷庫、低溫冷庫、貨架等。

蒸、煮、炒、炸熱廚區(qū)/包裝間一

設(shè)備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網(wǎng)煙罩、雙層工作臺、

單星水池、四門高身雪柜、調(diào)料柜、貨架、連續(xù)式油炸機、蒸箱、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩、配菜輸送線、無動力滾軸、活動雙層工作臺、掛墻洗手池、沖頭等。

原料庫/面點攪拌、打蛋間

設(shè)備：米面架、無動力滾軸、打蛋機、攪拌機、和面機、雙星水池等。

天津廚房設(shè)備安裝不穩(wěn)定

　　天津廚房設(shè)備安裝不穩(wěn)定：除基層不平外，主要原因是廚具底部旋鈕未調(diào)整。北安裝應(yīng)在廚房地板鋪完后安裝，安裝時應(yīng)先調(diào)整旋鈕，以確保櫥柜的水平面能固定。 　　與管道連接過大：主要原因是安裝時測量不準(zhǔn)確。安裝時，必須先測量尺寸，然后在柜體內(nèi)反彈線條，然后驗證尺寸和位置。 抽油煙機是保證廚房烹調(diào)功能中必不可少的天津廚房設(shè)備產(chǎn)品，為了保證排煙達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，必須有油煙凈化器。主要有水幕和靜電式以及uv凈化系統(tǒng)。污水排出應(yīng)該經(jīng)過污水隔油池，分離出固態(tài)垃圾和油污后，進(jìn)入下水道。廚房環(huán)境相對封閉，必須設(shè)置新風(fēng)系統(tǒng)，保證燃?xì)獍踩⒏纳茝N房工作環(huán)境和排煙效果。

中山廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備的滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在

　　常見設(shè)備：煲仔爐、煮面爐、大鍋灶、雙頭雙尾灶，低湯灶、蒸柜，炒爐等。

　　中山廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)是為解決在烹調(diào)時所產(chǎn)生油煙，也是門所規(guī)定的；其要求覆蓋面積要比灶具區(qū)域大；同時要確保定時清潔排煙管道，保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。

　　常見設(shè)備：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等。

　　中山廚房設(shè)備調(diào)理設(shè)備為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要而存在。

　　常見設(shè)備：兩星水池、三星水池、面案工作臺，米面架，四層或五層貨架、筷子車、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘食臺、墩布池、化凍池等。