廚房通風(fēng)排煙改造

風(fēng)管斷面形狀的選擇

風(fēng)管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時(shí)，圓形風(fēng)管的阻力??；材料省，強(qiáng)度較大；圓形風(fēng)管直徑較小時(shí)比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風(fēng)管困難，布置時(shí)不易與建筑結(jié)構(gòu)配合，明裝時(shí)不易布置美觀。建議直徑斷面積≤0.07m2(即直徑≤300mm)時(shí)選用圓形斷面，直徑斷面積＞0.07m2時(shí)選用矩形斷面。

矩形風(fēng)管寬高比為8：1。但自1：1到8：1的表面積要增加60%。因此設(shè)計(jì)風(fēng)管時(shí)，除特殊情況外，寬高比愈接近于1愈好，可以節(jié)省動(dòng)力及制造和安裝費(fèi)用。適宜的寬高比在3以下。

適用于排油煙的離心風(fēng)機(jī)主要有以下幾種：①柜式離心風(fēng)機(jī)：以綠島風(fēng)DKT風(fēng)機(jī)箱為例，風(fēng)量大，噪聲低；適用于對(duì)噪聲要求高，排煙量較大的場(chǎng)所；

②11-62離心風(fēng)機(jī)：風(fēng)量大，壓力大，體積小，成本低；

③CF離心風(fēng)機(jī)：壓力大，體積小，成本低，適用于對(duì)壓力要求比較高的餐館；

除此之外，還有11-62(E式)及13-48式也常見于排油煙系統(tǒng)； 部分小型餐館出于成本考慮且管道較短，使用軸流風(fēng)機(jī)，但軸流管道風(fēng)機(jī)容易受油煙腐蝕損壞，且噪聲大、壓力小，不建議使用；

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煙道堵塞：這種是比較常見的油煙排不出去的原因，家中經(jīng)常做飯，油煙機(jī)用的過(guò)于頻繁，甚至超過(guò)煙道負(fù)荷。也不一定是你家的煙道口堵塞了，也可能是你家樓下樓上或者樓頂。

解決方法：這時(shí)候只有讓物業(yè)請(qǐng)專業(yè)人員過(guò)來(lái)排煙，但是副煙道必須保留，不能和主煙道相連，不然可能會(huì)串煙，自己家里的油煙更不好排出去也更容易造成堵塞。

可將補(bǔ)風(fēng)量的30%作為崗位送風(fēng)（利用送風(fēng)口【每個(gè)風(fēng)口可按500m3/h】直接均勻布置在排氣罩前側(cè)上方）;

3）室外新風(fēng)引入口應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)和防雨網(wǎng)；

4）補(bǔ)風(fēng)管道應(yīng)采用不燃燒材料制作

5）確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速＜0.25m/s較為理想。

6）南方可以直接利用室外新風(fēng)，但應(yīng)設(shè)置粗效過(guò)濾器；

簡(jiǎn)單介紹一下排油煙系統(tǒng)。一般油煙通過(guò)爐灶上排風(fēng)罩進(jìn)入排風(fēng)管，然后通過(guò)油煙凈化裝置進(jìn)行處理，后通過(guò)排油煙風(fēng)機(jī)排至室外。風(fēng)機(jī)一般安裝在屋面（油煙高空排放）、系統(tǒng)的末端（保證管道內(nèi)負(fù)壓，放置煙氣溢出），當(dāng)然也可以直接吊在廚房里安裝。

主風(fēng)管風(fēng)速的確定：風(fēng)管風(fēng)速既要考慮系統(tǒng)的運(yùn)行費(fèi)用，又要考慮不要因風(fēng)速太大而對(duì)周圍的環(huán)境產(chǎn)生噪聲干擾，抽油煙風(fēng)管風(fēng)速一般取10-15m/s。矩形風(fēng)管寬高比為8：1。但自1：1到8：1的表面積要增加60%。因此設(shè)計(jì)風(fēng)管時(shí)，除特殊情況外，寬高比愈接近于1愈好，可以節(jié)省動(dòng)力及制造和安裝費(fèi)用。適宜的寬高比在3以下。