廚房排煙設(shè)備廚房排煙風(fēng)機(jī)的選擇

　首先，需要根據(jù)餐廳廚房的室內(nèi)空間大小和排風(fēng)罩的布置來選擇離心風(fēng)機(jī)所需的排風(fēng)量：

　1、整體風(fēng)量，根據(jù)餐廳廚房室內(nèi)空間，每小時通風(fēng)40-60次。比如餐廳廚房，面積160平米，高寬比3米。自然通風(fēng)率需要為160X3X60=28800M3/H.

　2.根據(jù)廚房通風(fēng)柜迎風(fēng)面(通風(fēng)柜直徑減去墻體長度)，每秒風(fēng)力為0.5米長。比如廚房通風(fēng)柜，直徑25m，長度10m。自然通風(fēng)率需要是3600x (25-10) x 0.5=27000m3/H .

   廚房排煙設(shè)備上面的雜質(zhì)該怎么清除呢?

(1)輸送冷凝水或含水量大的氣體時，水平管道應(yīng)具有坡度，并在低點與排水管連接。安裝時，風(fēng)管底部不應(yīng)出現(xiàn)縱向接縫，底部接縫處應(yīng)暫停密封處理。

(2)輸送yi燃yi爆氣體的鋼板風(fēng)管，應(yīng)在風(fēng)管的連接法蘭處安裝跳線，并與靜電接地網(wǎng)連接。

(3)當(dāng)水平風(fēng)道高度大于4m時，安裝人員應(yīng)系好安全帶。腳手架或移動支架上的跳板應(yīng)固定，跳板的寬度應(yīng)符合安全規(guī)范。腳手架上的安裝人員應(yīng)攜帶物品和袋子，以免掉落物品或電鉆。

　廚房安裝送風(fēng)和排風(fēng)出口時，應(yīng)根據(jù)灶具的具體位置考慮排煙管，送風(fēng)射流不應(yīng)干擾灶具的排風(fēng)。在確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時，區(qū)域風(fēng)速在距地面2m左右時為0.25m/s。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，距排風(fēng)罩前方0.7m，出風(fēng)口離排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。

　廚房排煙設(shè)備的排煙管道水平段不宜過長。水平距離一般不超過15m，坡度應(yīng)大于2%。水平端應(yīng)配有柔性接頭，以便于清除油垢。根據(jù)規(guī)范，排氣速度不應(yīng)低于10m/s，以防止因風(fēng)速低而導(dǎo)致油粘附在煙道上。連接到排氣罩的支管應(yīng)配備一個風(fēng)量控制閥。

　如果排煙系統(tǒng)設(shè)計不合理，整個廚房排煙不暢，不會安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器，也不會正常工作;油煙排放系統(tǒng)和凈化器的實際設(shè)計缺乏可靠實用的計算方法。掌握排煙系統(tǒng)各部分的特點及其對整個廚房排煙的影響是選擇和安裝油煙凈化器的前提，對保證油煙凈化器的正常運行具有重要意義。