冷庫的實用性，是衡量冷庫工程質量的重要因素之一。畢竟冷庫是給人用的，不能光會制冷，還要實用。冷庫的實用性體現(xiàn)在多個方面，例如：

1、設計庫門時，要考慮貨物進出的情況。要確保用戶使用的運輸設備或其他工具能進入冷庫。如果用戶是使用叉車運輸貨物的，庫門的尺寸比叉車略大，能保證叉車通過無誤，也不會因為庫門太大造成冷量損耗過多。

2、冷庫的地面高度。如果冷庫站臺的高度略低于貨車車廂高度的話，裝卸貨就很方便了。

3、速凍庫和冷藏庫間建有保溫通道，速凍好的貨物就能較快移入冷藏庫冷藏，貨物溫度變化較小。

4、若儲存的貨物比較珍貴，那就要為冷庫配置獨立電源或后備電源，可以確保冷庫不會因為地區(qū)停電而停止運行。冷庫的機組也要選用并聯(lián)型的機組，可以避免出現(xiàn)某臺設備故障導致系統(tǒng)癱瘓的現(xiàn)象。

冷庫使用特點說明

1、定期對冷庫環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測，保證正常運作。

2、冷庫的建造都必須經(jīng)過質量安全監(jiān)測，符合安全標準。

3、儲存的項目溫度取決于被所載貨物種類。對于不同物質的產(chǎn)品應保證組織結構不會被破壞，不會產(chǎn)生污染。

4、冷庫存儲減少xi菌的數(shù)量增長，延長物品的使用壽命。

5、對于泄露容易產(chǎn)生污染及危害的物品應加大安全措施，防止意外發(fā)生。

水果保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃，保鮮貯藏可以降低病原菌的發(fā)生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的?，F(xiàn)代化冷凍保鮮設備的出現(xiàn)，使保鮮技術可以在迅速后在進行，大大地提高了保鮮貯藏水果蔬菜的品質。

食品在冷庫中的混合冷藏條件有哪些

4.在同一庫房內(nèi)冷藏的食品，其溫濕度的要求必須一致。凍的、冷卻的和干食品須分開冷藏。5.肉和家禽冷藏間，以及溫度不髙于-15°0的通用間均 可用作食品的混合冷藏間。如溫度較高，食品中的氣味 將會加重，易于相互串味。混合冷藏的食品其深厚部分的溫度不得髙千 -15°溫度較高的食品，在混合冷藏前，應先在間內(nèi)進行 再凍。但不容許在混合冷藏間內(nèi)進行食品的再凍。