是把鍋略燒熱，同時(shí)倒入適量花生油和花生仁，用中小火炸至花生仁顏色變黃，中間要不斷的翻炒花生米，這樣能受熱均勻；是花生仁炸至金黃撈起，瀝干油備份用，倒出多余的油，鍋底留少許底油，放入少許花椒和干辣椒翻炒略爆香，花椒和辣椒的量是隨自己口味來放；是倒入炸好的花生仁和少許，翻炒至融化即可起鍋，酒鬼花生可以一次性多做點(diǎn)，冷卻后用密封性好的包裝盒裝入，可以慢慢吃。相信大家通過閱讀，對炸酒鬼花生仁的一些訣竅有了更深刻的認(rèn)識?？赐晟厦娴奈恼率遣皇菍乒砘ㄉ至私獾亩嗔艘稽c(diǎn)，如果大家還有什么疑問，可以通過網(wǎng)站上面的聯(lián)系方式與我們聯(lián)系。

去掉皮的花生米，撈出來，控一下它的水分，然后放到冷凍室里放置一夜。

取一個炒鍋，熱鍋涼油，倒入菜籽油，這樣炒出來的花生米更香，花生米輕輕倒入鍋里，倒快了容易，然后，用炒勺攪抄花生米，一直抄到把花生米變成微微發(fā)黃就去漏勺撈起來。

鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點(diǎn)，然后，把鍋加熱，把辣椒、花椒倒進(jìn)去，煸炒，在倒入花生米，加一點(diǎn)鹽，差不多了就可以出鍋了。

花生中的兒茶素，也具有很強(qiáng)的抗老化功能。所以，花生是不可多得的保健佳品。長期食用，對身體大有好處。 花生不僅是一種高營養(yǎng)食品，而且是一味藥用價(jià)值較高的保健良藥?；ㄉ姆N子、種衣、種殼和花生油等，都可作為藥用。中醫(yī)認(rèn)為?；ㄉ袗偲⒑臀?，化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，止瘧之功效。對于營養(yǎng)不良、、、缺乏等癥都有一定?；ㄉ耐鈿ず心鞠菟兀山档湍懝檀?。

花生仁生吃的好處是微量營養(yǎng)素?fù)p失少，生吃時(shí)的味道會比弄熟之后食用更甜，但要考慮到能致癌的有害物質(zhì)的污染和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，故要選擇干凈無霉變的花生。酒鬼花生是一種四川的風(fēng)味小吃，屬于川菜系。有花生和其它佐料經(jīng)過加工而成，老少皆宜。酒鬼花生名字的由來其實(shí)眾說紛紜，小編認(rèn)為以下這種說法比較靠譜，花生是下酒菜，可以說根據(jù)以前的酒鬼對花生的特別喜好而來，而且一想到用花生下酒就會想起那種香醇味，于是就用酒鬼花生命名了。