上鍋上鍋步驟非常關(guān)鍵，要想把生煎包做好，手法和技巧是一方面，制作者的體力必須也得跟上。為了使每一個(gè)生煎包都是一樣的火候，制作者需要不斷地打圈旋轉(zhuǎn)，使其受熱均勻，避免有的煎糊了，有的還沒熟的情況。四、吃法白玉面，金黃底，還有蔥花和白芝麻的點(diǎn)綴，生煎包還沒有到嘴里，香氣和熱氣就撲面而來，讓等待品嘗的顧客望眼欲穿。吃生煎包時(shí)，一定要保持優(yōu)雅，di一口必須輕輕地將皮咬破，吸走溢出的湯汁，不能浪費(fèi)。接著要伴隨湯汁的香氣，慢慢咀嚼餡料和面皮，細(xì)細(xì)品嘗。白露剛過，仲秋來臨，天氣慢慢轉(zhuǎn)冷，在秋冬季吃生煎包再合適不過了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

準(zhǔn)備一點(diǎn)面粉調(diào)的水，在zui后開蓋時(shí)，倒入鍋中，讓水份蒸發(fā)，把底部煎到金黃。zui后撒上黑芝麻和蔥花。材料：面粉——300g五花肉——450g香蔥——3棵酵母粉——2g芝麻——適量其他調(diào)味料——適量做法：1、面粉加入溫水和酵母攪拌柔和成團(tuán)，等待發(fā)酵至2倍大，排氣后分小團(tuán)。2、香蔥切粒，與五花肉一起剁餡，加入生抽、蠔油、白糖、鹽調(diào)味。3、將準(zhǔn)備好的小面團(tuán)搟成薄片，包上肉餡做成小包子狀，靜置10分鐘。4、平底鍋抹油，將小包子排在平底鍋上，表面撒上芝麻與一點(diǎn)蔥花中火煎5分鐘。5、混合一點(diǎn)面粉水倒入鍋中，分量不超過包子一半即可，煎至水干即可食用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

韭菜雞蛋餡兒的，皮薄餡大，關(guān)鍵是不用自己揉面，很是方便呦~所需食材很簡單：雞蛋，小韭菜，餃子皮；調(diào)味需要得也不多：鹽，香油，白糖，食用油。另外還需要一些蔥和黑芝麻。把韭菜洗凈切細(xì)放入碗中，加適量食用油，拌勻（現(xiàn)在先不放鹽）；雞蛋敲入碗中，劃散。鍋里倒入適量食用油，有點(diǎn)熱度后，倒入蛋液，小火，一邊加熱一邊用筷子貼著鍋底攪動(dòng)，炒成嫩nen的雞蛋碎，就可以關(guān)火了。把炒好的雞蛋碎盛入韭菜碗中，加入適量鹽，少許白糖，幾滴香油，拌勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

這樣小煎包就完成了，碼放在平底鍋中，倒入適量的水和油。9蓋上蓋，先大火煎，看到包子慢慢的膨脹，待里面的水分完時(shí)，轉(zhuǎn)為小火煎。10當(dāng)?shù)酌婕逯两瘘S時(shí)，放入小蔥末。11直接端上桌了。12可以開吃了溫馨小提示：1.生煎小包分發(fā)面和半發(fā)面兩種，發(fā)面的面皮喧軟些，但費(fèi)時(shí)間；而半發(fā)面只需在旁邊餳上二十分，就可以放入鍋中煎制；2.包制的方法，左手托著，右手?jǐn)Q著邊向一個(gè)方向折疊，zui后收攏；3.煎小包時(shí)，同時(shí)放入水和油，加蓋，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待聽到里面只剩油煎的聲音時(shí)，轉(zhuǎn)為小火，揭開蓋，慢慢煎，直至底面金黃，zui后撒些小蔥末。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制