真空包裝可以延長(zhǎng)食品保質(zhì)期嗎？

    說(shuō)起延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期，大家都會(huì)有一個(gè)誤區(qū)，覺(jué)得只要真空包裝就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期，真的是這樣嗎？引起食品變質(zhì)的因素有很多，主要有化學(xué)、生化和微生物等因素，其中微生物占主導(dǎo)作用。真空密封后維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件，以達(dá)到食品新鮮、無(wú)病腐發(fā)生的目的。然而，一般熟食品水分含量很大，且營(yíng)養(yǎng)豐富，極易滋生細(xì)菌，真空包裝后若不滅菌，幾乎不會(huì)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但經(jīng)過(guò)高溫滅菌蒸汽發(fā)生器殺菌后又有所不同。

    真空包裝后，產(chǎn)品在袋內(nèi)還是會(huì)有細(xì)菌繁衍，所以必須進(jìn)行殺菌，其中殺菌又可以分為幾種形式，有些熟食殺菌溫度不需要超過(guò)100℃，但有些食品滅菌溫度又必須在100℃以上，所以你可以選擇高溫殺菌設(shè)備，溫度壓力可調(diào)，根據(jù)要求調(diào)節(jié)出低溫蒸汽或者高溫高壓蒸汽，這種滅菌形式適應(yīng)各種工藝需求。

尼龍真空袋熟化判斷小技巧

    1、熟化時(shí)間是指連續(xù)熟化時(shí)間，不是間斷熟化后累加時(shí)間，一般情況下沒(méi)必要等主劑和固化劑完全反應(yīng)后才完全熟化，但有些應(yīng)急生產(chǎn)的真空袋，即客戶馬上要使用也需要熟化完全，雖說(shuō)這兩種方式生產(chǎn)的真空袋的剝離強(qiáng)度相差不大，但耐溫性和耐腐蝕性卻相差很大。

    2、根據(jù)熟化完全后膠黏劑的狀態(tài)，可以判斷固化劑和主劑配比是否合適，若膠黏劑呈不干狀態(tài)，表明固化劑的含量    偏少，若膠黏劑發(fā)硬、發(fā)脆，表明固化劑的含量偏高。

重慶鋁箔真空袋越厚越好嗎

    因?yàn)殇X箔真空袋還真不是越厚越好的，袋子過(guò)厚會(huì)失去柔軟度，在您儲(chǔ)放時(shí)如果有折疊會(huì)很容易破損，而且在低溫的情況下，過(guò)厚的袋子會(huì)變得很脆，也是很容易破掉的。石山塑料認(rèn)為主要有以下幾點(diǎn)：

    1、鋁箔袋厚度及厚度均勻性是一款鋁箔真空袋能否保障質(zhì)量的前提，根據(jù)不同的產(chǎn)品包裝要求，確定鋁箔真空袋的厚度以后，廠家應(yīng)該較大限度減少誤差，這才是厚度達(dá)標(biāo)的一個(gè)體現(xiàn)。

    2、鋁箔真空包裝袋薄膜的阻隔性與真空包裝袋薄膜的厚度成正比關(guān)系，均勻性好的真空包裝袋薄膜能獲得均一穩(wěn)定的阻隔性，所以為了鋁箔真空袋的性能更優(yōu)化，嚴(yán)格控制薄膜厚度的均勻性才是關(guān)鍵。

    3、鋁箔真空袋的薄膜厚度均勻性直接影響薄膜的機(jī)械拉伸性能，根據(jù)不同產(chǎn)品確定不同的厚度的真空包裝袋薄膜能獲得較好的印刷套印精度及復(fù)合質(zhì)量。

    4、太厚的鋁箔真空袋會(huì)引起封口困難，封口存在隱患的情況下，不管多厚的鋁箔真空袋也是形同虛設(shè)，毫無(wú)意義。