雙層水浴殺菌鍋解析

雙層水浴式殺菌鍋主要由由上下兩只臥式高壓容器組成，上方是預熱水貯罐，下方為殺菌鍋，貯水罐與殺菌鍋之間有連接管道和控制閥門。貯水罐中的預熱水通過管道注入殺菌鍋，殺菌時通過循環(huán)泵使熱水在殺菌罐之內(nèi)強制循環(huán)，使殺菌鍋內(nèi)部熱分布均勻。殺菌結(jié)束時熱水回收至貯水罐保存，后進入冷水冷卻。包裝物可適用用硬罐頭(如：馬口鐵三片罐、玻璃瓶罐頭hdpe)，蒸煮袋等。軟包裝產(chǎn)品在殺菌鍋內(nèi)放置在多孔殺菌鍋托盤上，托盤之間留一定間隙作為熱水流通使用，確定熱分布均勻。

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臥式殺菌鍋主要由鍋體 鍋蓋 殺菌車 蒸汽系統(tǒng) 冷水系統(tǒng)和壓力系統(tǒng)等組成。鍋體主要為圓柱形，鍋體前部的鉸接為鍛打榫形法蘭，可以打開關(guān)閉。末端為橢圓形或蝶形封頭。鍋體底部有兩根平行導軌。導軌高于地平面，用來殺菌產(chǎn)品進出殺菌鍋。

蒸汽系統(tǒng)包括蒸汽管，蒸汽閥和蒸汽噴射管等。一般是沿蒸汽管壁均勻的噴射出，噴孔總面積為蒸汽管窄處的1.5--2倍。

冷卻系統(tǒng)主要包括冷卻水管，冷卻水閥，溢流閥等。溢流冷卻時一般要求反壓控制壓力防止爆袋。

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產(chǎn)品技術(shù)要求：

1.殺菌鍋材質(zhì)為SUS304不銹鋼板材制作，殺菌鍋外帶不銹鋼保溫層。

2.殺菌鍋內(nèi)直徑為1000㎜，直筒長度為2200mm。

3.鍋內(nèi)配置有：不銹鋼食品盤子10個，食品托盤2個、食品推車2輛。

4.安裝使用件1套：溫度計2支，玻璃管考克1套，硅膠密封墊子1個。

5.設(shè)計壓力為0.35Mpa,測試壓力為0.44Mpa,設(shè)計溫度為147℃。

6.殺菌程序設(shè)計自動升溫、自動保溫、自動保壓、自動卸壓、任意修改滅菌時間，均為自動化控制。帶自動操作控制柜一臺。帶電腦顯示控制屏一臺（中日合資、觸摸屏式操作)