山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售、國際貿(mào)易于一體的高新技術(shù)企業(yè)，該公司成立于2011年，員工300余人，占地面積15萬平方米，主營產(chǎn)品以冷庫、冷風機、壓縮機組、冷庫板、冷庫門為主，市場范圍涵蓋食品（肉類、水產(chǎn)、果蔬等）、、餐飲、物流、教育、化工等行業(yè)，為食品加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式冷庫方案設(shè)計、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù)，產(chǎn)品定位為整體冷庫品牌。氣調(diào)貯藏據(jù)實驗，在0℃、7%二氧化碳和3%~5%氧氣條件下柿果能夠儲存4個月。

柿子的品種較多，我國各地栽培的品種有200~300個，主要有兩大類：甜柿（甘柿）和澀柿。柿子品種耐藏性差異較大，一般認為晚熟品種較耐貯藏。

柿子的采收法

  用采果剪自果梗部剪取，用于作軟柿、脆柿食用或直接食用的甜柿，剪果梗時宜白果梗近蒂部剪下。由于柿子的果梗很硬，采摘后尚需修短，以免在包裝貯運中相互刺傷。采收宜選晴天，久雨初晴不可立即采收，否則果肉味淡或在貯運中宜腐爛。

柿子儲存參考指標

貯藏溫度：-1~0℃，相對濕度：85%-90%，貯藏壽命：3-5個月。

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柿子保鮮方法：

1.室內(nèi)堆藏

在北方，選陰涼、干燥、通風的窯洞或樓棚，鋪15~20cm厚的稻草，把柿子仔細地排在草上3~5層。初期注意通風散熱，北方可貯至春節(jié)前后。

2.凍藏

自然凍藏，即在北方寒冷地區(qū)，將柿子置于0℃以下的冷處，使其貯藏，并完成柿子的脫澀。具體方法：在平地上挖深、寬各33cm、長度適宜的四條溝道，溝底鋪7~10cm厚的秫秸，降霜后在其上堆放5~6層柿子，在露地上結(jié)凍。然后用覆蓋柿子，厚30~60cm，立春后，用土將溝道堵實，延長柿子解凍。冷庫的除霉殺菌與消毒，冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。

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山東奧納爾制冷科技有限公司是一家集制冷裝備技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售、國際貿(mào)易于一體的高新技術(shù)企業(yè)，該公司成立于2011年，員工300余人，占地面積15萬平方米，主營產(chǎn)品以冷庫、冷風機、壓縮機組、冷庫板、冷庫門為主，市場范圍涵蓋食品（肉類、水產(chǎn)、果蔬等）、、餐飲、物流、教育、化工等行業(yè)，為食品加工企業(yè)和冷鏈物流企業(yè)提供專業(yè)的一站式冷庫方案設(shè)計、產(chǎn)品生產(chǎn)和工程施工服務(wù)，產(chǎn)品定位為整體冷庫品牌。如何選擇好的大白菜可以讓其在冷庫中儲存的更久一些，下面小編就與大家一起探討一下，如何選擇及采收：不同品種的大白菜耐藏性差異較大，中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏，一般青幫類型比白幫類耐貯藏，青白幫介于二者之間。

防止冷庫異味產(chǎn)生的方法 ， 入冷庫冷藏的食品，必須經(jīng)過檢驗，沒有變質(zhì)的方可入庫存放。 濟南制冷工程的冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味，必須經(jīng)過技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強冷藏設(shè)備的維護，嚴禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過程中，必須使冷庫庫房保持一定的溫度，不得將凍制食品進行轉(zhuǎn)庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。冷庫實際上是一種低溫冷庫，與冰箱比較，它是一種面積較大的制冷設(shè)備，兩者的工作原理是相通。冷庫內(nèi)不得混合存放互相的食品。

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