果蔬保鮮冷庫的設(shè)計溫度一般為0℃~5℃。它主要用于保鮮，即在很大程度上長期保持農(nóng)產(chǎn)品的原有品質(zhì)和新鮮度，盡可能保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮，在冷藏過程中保持細胞處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)損失，保持新鮮品質(zhì)。這通常用于水果和蔬菜。當前的水果和蔬菜產(chǎn)業(yè)一般側(cè)重于種植。在運輸和銷售過程中，不可避免地要使用冷藏來保持水果和蔬菜的適當營養(yǎng)成分。

果蔬氣調(diào)貯藏是目前行業(yè)中常見的果蔬保鮮方法。與常見的果蔬保鮮方法相比，空調(diào)貯藏不僅能提高果蔬的品質(zhì)，還能有效地提高果蔬的貯藏期和經(jīng)濟效益。

庫華冷藏果蔬冷庫案例研究:寧波“菜籃子”、西郊國際農(nóng)產(chǎn)品中心、飛天農(nóng)業(yè)園、季紅蔬菜、上海長江園藝、蜜源果業(yè)等。

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雖然進口設(shè)備價格昂貴，但節(jié)能、節(jié)能、保溫性能好、使用壽命長、不易損壞。建造冷庫通常需要幾年時間，因此良好的性能和質(zhì)量非常重要。在建設(shè)的早期階段選擇國產(chǎn)設(shè)備將會省錢，但從長遠來看，它將比選擇進口設(shè)備花費更多。在農(nóng)村地區(qū)建造水果和蔬菜冷庫有補貼嗎？國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦公室于2016年發(fā)布了《關(guān)于做好2017年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目申報工作的通知》，明確了支持的范圍和重點。增加利息補貼，優(yōu)先支持涉農(nóng)企業(yè)和農(nóng)民合作社。財政補貼將重點支持農(nóng)民合作社和家庭農(nóng)場。因此，在農(nóng)村地區(qū)建造水果和蔬菜冷庫得到補貼。

如果計劃使用氣調(diào)冷藏來保持水果和蔬菜新鮮的企業(yè)有頻繁的日出儲存頻率，則不建議建造氣調(diào)冷藏。這是因為只要倉庫進出，就會引起倉庫中氣體成分的波動。然而，受控氣氛設(shè)備需要頻繁操作，并且需要時間來再次達到zhi設(shè)定氣體參數(shù)以形成zhi設(shè)定倉庫環(huán)境。倉庫內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)的氣體環(huán)境失衡，將失去氣調(diào)冷庫建設(shè)的初衷，無法達到穩(wěn)定的氣調(diào)保鮮效果。氣調(diào)冷庫適用于果蔬企業(yè)一次儲存果蔬，幾個月后出庫的建設(shè)，也非常適用于淡季銷售和淡季銷售的企業(yè)規(guī)劃。