為什么東北大米更好吃呢？

  東北較冷，無霜期較短，一年只產(chǎn)一季，生長期在160天左右，以前水稻傳統(tǒng)上是南方的作物，黑龍江遼寧吉林都是以玉米、小麥為主要農(nóng)作物，滿山遍野的大豆高粱玉米地，后來有了雜交水稻，抗寒性能大幅度提升，水稻變成東北重要的作物。

   那么為什么東北大米好吃呢？其主要原因有三點：品種、水土、氣候

   1.水稻品種要好，比如長粒香、稻花香等

   2.成熟期晝夜溫差大，這樣會讓支鏈淀粉含量高，東北大部分地區(qū)都滿足這個要素

   3.水土原因，土地有機物質(zhì)要豐富，各種礦物質(zhì)也豐富，黑土地出產(chǎn)的農(nóng)作物要明顯好吃，世界五    大黑土地就在東北黑龍江，灌溉水質(zhì)要好，比如長白山周邊百公里的大米都不錯，鏡泊湖周邊大米也不錯，五常地區(qū)周邊水源更是

買大米時需要注意的事項

   大米是我們很重要的主食，平時餓了吃一大碗米飯那叫一個滿足，而且米飯可以養(yǎng)0胃，這是很多人都懂得，因此對于經(jīng)常胃疼、胃痛者可以吃些米飯，少吃些辛辣食物，尤其是對于體質(zhì)較差者，可以常吃些米飯，能夠改善體質(zhì)。

   而且米飯還可以提高人們的睡眠，因此對于睡眠不好，經(jīng)常失0眠者，可以在晚上吃些米飯哦，對于患有腹瀉癥狀者，也可以吃些米飯，因為腹瀉者，吃油膩的食物會加重病癥，米飯具有改善我們視力的功效，這是很多人不知道的，對于經(jīng)常玩手機者應(yīng)吃些米飯，消除眼疲勞。

   所以說米飯的好處可是非常多的，但是很多人在去買大米時，只會看看生產(chǎn)日期和價錢，其實這樣是不對的，我們除了看這些還要記住看一下重要的信息，首先看這里的詳細列表，看看有沒有GB這2個字，GB是國家強制性國家標(biāo)準(zhǔn)，是由國家標(biāo)準(zhǔn)化機構(gòu)頒發(fā)的，年限是5年，過了5年之后就會修訂從新制定，如果買的大米袋上沒有這個GB的話就一定要小心，可能是沒有生產(chǎn)批準(zhǔn)的

怎樣蒸大米才會更好吃？

人是鐵飯是鋼，東北大米以其質(zhì)量、口感出色而備受大家的鐘愛，東北大米比南方大米口感好些，這由于東北三省白天黑夜溫度差挺大，合適稻米的生長發(fā)育，東北地區(qū)小米粒外型漂亮，東北地區(qū)米關(guān)鍵是晚梗米，小米粒短圓，腹白心偏少，膠原纖維含量高，米白色清澈全透明，合適煮食，南方大米北方人稱作線米，吃過的人都覺得口感很差，與東北大米不能對比。
 

東北地區(qū)所在的高緯度，栽種期的光照充裕時間長，有益于稻谷大白天的植物光合作用，白天黑夜溫度差大，有益于稻谷累積充足多的糖份，木薯淀粉和蛋白含量較高，產(chǎn)出率的稻米營養(yǎng)成分更豐富多彩，那樣的稻米，蒸制出去的飯味滿屋飄香，盛出一碗，晶瑩剔透糯綿，顯出油亮，就是說沒有佐飯菜式，也可以滿口色香味美吃上兩海碗。 

平常蒸米飯的那時候，是不是你很簡單地，把米飯放進放鍋里就完了了？實際上只必須簡易這幾個常用招式，就能夠 給你做的的米飯分外美味哦，下邊跟隨網(wǎng)編一起來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下吧。 

1.做米飯時，在稻米里加小量、少量動物油，會使飯又軟又松 

2.往水中滴少量醋，煮成的米飯會更為雪白、食香 

3.米飯做夾生了，可往飯鍋里倒點酒釀，再煮一會便出
 

4.剩飯剩菜再次蒸制，可往飯鍋水中放些，吃時口感像新飯 喜歡米飯的你，一定得學(xué)起來哦，由于確實很好用，蒸米飯看起來簡易的一道煮飯工藝流程，好像沒有必須留意的地區(qū)，可是略微更改下做飯習(xí)慣性，添加小量的調(diào)料，會給你的米飯更加爽口哦。

怎樣辨別大米的新舊程度？

  大米飯的營養(yǎng)十分豐富，是我國人民的主要食糧之一，在每百克大米飯中，含蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纖維0.3克，鈣(鈣食品)7毫克，磷136毫克，鐵(鐵食品)2.3毫克，維生素B1 0.16毫克，維生素(維生素食品)B2 0.05毫克，煙酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，纈氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，異亮氨酸251毫克，蘇氨酸280毫克，丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，賴氨酸255毫克等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

??我們?nèi)ベI大米時一定要注意，現(xiàn)在有一些不少商家為了追求利益會把陳米當(dāng)新鮮大米賣，今天小編就教大家如何識別。

   雖然說吃陳米沒有什么害處，但是也沒有一點好處，因為大米里含有脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉，這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長，大米的品質(zhì)就下降，煮出來的米粘度、質(zhì)感都不如從前，米的香味也沒有了。

   那么我們要如何識別呢？其實方法很簡單，我們只需一張紙巾，把大米放進去，緊握十幾秒，十幾秒后我們打開看看紙巾，如果出現(xiàn)了星星點點的油漬，或有淡黃色的油漬印記，就很有可能遇到陳米。