氯化鈣用作多用途的干燥劑，如用于氮?dú)?、氧氣、氫氣等氣體的干燥。由于氯化鈣，尤其是固體氯化鈣，本身所具有的高溶解度、高溶解熱、強(qiáng)的吸濕性和低溫下溶解不易結(jié)冰等獨(dú)特的物理性能，使其在諸如融冰雪、道路防塵、石油鉆探及吸潮等方面具有廣泛的用途。生產(chǎn)醇、酯、醚時(shí)用作脫水劑。氯化鈣水溶液是冷凍機(jī)用和制冰用的重要致冷劑，能加速混凝土的硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力，是優(yōu)良的建筑防凍劑。用作港口的消霧劑和路面集塵劑、織物防火劑。用作鋁鎂冶金的保護(hù)劑、精煉劑。是生產(chǎn)色淀顏料的沉淀劑。用于廢紙加工脫墨。是生產(chǎn)鈣鹽的原料。

在食品加工中會(huì)經(jīng)常用到食品級(jí)氯化鈣，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？

 一、保持新鮮    食品級(jí)氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長食物的保質(zhì)期。

 二、凝固成型    食品級(jí)氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。

 三、增加稠度    食品級(jí)氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。

 四、提高營養(yǎng)    食品級(jí)氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。

顆粒狀無水氯化鈣的應(yīng)用十分廣闊，用途也可以分為很多種，一般用在于工業(yè)和食品行業(yè)中，主要有以下幾種用途：

　　1、凝固劑：化學(xué)工業(yè)的無機(jī)化工原料及硫酸根脫除劑，褐藻酸鈉的凝固劑。

　　2、制冷劑：制冷工業(yè)用于制冷，冷卻溶液及工藝中氣體和液體干燥介質(zhì)，用空調(diào)系統(tǒng)。

　　3、早強(qiáng)劑：建筑行業(yè)早強(qiáng)劑，提高混凝土強(qiáng)度，生活涂料的凝固劑。

　　4、添加劑：造紙工業(yè)添加劑及廢紙紙脫墨。

　　5、防腐劑：用于防治小麥、蘋果、白菜等腐爛及食品防腐劑。

氯化鈣是固體，在水中的溶解度很大，0℃時(shí)100克水能溶解59.5克氯化鈣，20℃時(shí)能溶74g，100℃時(shí)溶解159克。在用堿法生產(chǎn)氯化鈣的過程中，因生產(chǎn)使用的是純堿蒸氨后的母液，其本身含有一定比例的氯化鈉，如何去除氯化鈉呢。放出大量的熱。但是氯化鈣可以形成多種固體水合物。這些水合物溶于水時(shí)也會(huì)放出大量的熱，稀鹽酸的反應(yīng)也會(huì)放出大量的熱，后形成的一定是氯化鈣固體。你可以先這樣想，稀鹽酸與大理石反應(yīng)的時(shí)候，首先產(chǎn)生的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o水氯化鈣。