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發(fā)布時(shí)間:2020-11-02 14:42  
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視頻作者:永城市西城區(qū)謝影金寶廚具門市部







蘑菇蘿卜粉絲包裝配料:面粉、卷心菜、蘑菇、發(fā)酵粉、酵母粉5克、軟糖、芝麻油、胡椒和鹽。1、混合面粉,靜置發(fā)酵半小時(shí);面團(tuán)被切成等份。包裝紙是圓的,里面厚,外面薄。2.將鹽撒在卷心菜丁上,揉搓并靜置20分鐘以去除水分并瀝干水分。3.將蘑菇洗凈,切碎,然后加入卷心菜調(diào)料、白糖和芝麻油,混合均勻,使它們味道好。3.將饅頭包好,用大火煮15分鐘左右。蒸之前,讓饅頭醒后蒸10分鐘。否則,蒸后的饅頭很容易起皺。蘿卜粉絲素食套餐配料:蘿卜、粉絲、橄欖油、姜汁、醬油、蠔油、白糖、鹽。1.將蕪菁洗凈切絲,用鹽腌一會(huì)兒,水出來后擠出水,將粉絲浸泡洗凈,切成片,瀝干水,用榨汁機(jī)榨出姜汁,這樣餡料中就不會(huì)有姜粒,味道也不會(huì)受到影響,餡料也很美味。2.將適量橄欖油倒入鍋中,加熱油,將姜倒入鍋中,炒香,撈出丟棄,加入蘿卜絲和姜汁,翻炒。3.加入粉絲、醬油、蠔油和糖,翻炒至粉絲變軟,加入適量黑胡椒,用鹽調(diào)味,然后冷卻。4.揉饅頭15分鐘后醒來,將饅頭包好,放入蒸籠中燒開,關(guān)火,將包好的饅頭醒發(fā)10分鐘兩次,蒸15分鐘。



炸袋方法:配料:面粉、酵母粉、杏鮑菇2個(gè)、豬肉300克、紫洋蔥1個(gè)、洋蔥和黑芝麻。調(diào)味料:食用油、植物油、芝麻油、鹽、醬油、生煙和料酒。練習(xí)步驟:步,用溫水溶解酵母粉,然后倒入面粉中,加入一小勺鹽,做成軟面團(tuán),發(fā)酵至兩倍至兩倍半。第二步是做餡料:將大蔥切成大蔥,將豬肉切成丁,加入大蔥、料酒、油、醬油、生煙和芝麻油,向一個(gè)方向用力攪拌,腌制半小時(shí)至一小時(shí)。



烹飪技巧:1。一定要用溫水溶解酵母粉,否則會(huì)影響面粉的發(fā)酵,影響?zhàn)z頭的味道。揉面時(shí)慢慢加入少量鹽,否則鹽過多會(huì)嚴(yán)重影響?zhàn)z頭的形成。揉面的時(shí)候,記得要把它變軟,這樣饅頭的皮就會(huì)變軟。油炸饅頭更容易做成包漿,味道更好。2.制作餡料時(shí),在加入所有調(diào)料后,確保向一個(gè)方向用力攪拌,這樣更容易攪拌均勻和品嘗。然后隨時(shí)觀察餡料的狀態(tài),保持均勻,不要攪拌太多。如果你家里沒有電炒鍋,你可以在鍋里炸饅頭,但是在整個(gè)炸饅頭的過程中要注意用小火,所以饅頭的底部不容易糊,所以蒸饅頭的時(shí)候不要擔(dān)心,否則饅頭會(huì)糊到底部,既不好看也不好吃。


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