真空系統(tǒng)采用冷凝器，保證真空度達(dá)到-0.096MPa,可縮短加工時(shí)間，提，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的

低溫以及段時(shí)間油炸，有效的減少了油的消耗，從而延長(zhǎng)油的更換周期。此外減少了油炸過(guò)程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排。所有產(chǎn)品。

油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。
豆角真空油炸機(jī)價(jià)格

當(dāng)代食品高新技術(shù)使果蔬深加工跨入了一個(gè)嶄新領(lǐng)域。采用真空低溫油炸脫水加工的天然食品——果蔬脆片口感酥脆，味道鮮美，保持了天然果蔬的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，是高維生素、高纖維素、低熱量的現(xiàn)代食品，被食品界、營(yíng)養(yǎng)界稱為“二十一世紀(jì)食品”。風(fēng)靡歐美、日本及東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)漸成新寵。隨著現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)要求的不斷提升，健康的飲食習(xí)慣被人們提上日程，要想吃到健康的油炸食品，不受油煙與肥胖、慢的困擾，無(wú)需用油或者僅用少量油就能烹飪油炸美食的真空油炸機(jī)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
豆角真空油炸機(jī)價(jià)格

設(shè)備簡(jiǎn)介：

  油水分離油有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種智能商用無(wú)煙型，多功能，油水混合式油炸食物專業(yè)設(shè)備，該專業(yè)設(shè)備選用了國(guó)際上選進(jìn)的油水混合油炸食物制作工藝，改變了傳統(tǒng)方式油炸食物專業(yè)設(shè)備的結(jié)構(gòu)類型，多個(gè)方面完全解決了傳統(tǒng)方式油的缺陷，可同時(shí)炸制多種多樣食物，互不串味，一機(jī)多種用途，該制作工藝選用從油層中部加熱的方式，控制兩邊油層的溫度，合理緩解油炸的防氧化程度上，抑止酸物質(zhì)上升，在油炸食物流程中電腦自動(dòng)完成過(guò)慮沉淀物，電腦自動(dòng)溫度監(jiān)控，從而提升油炸的使用壽命

 油水節(jié)能有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無(wú)煙型，多工能，油水混合式油炸食品專用設(shè)備，該專用設(shè)備選用了國(guó)際上選進(jìn)的油水混合油炸食品加工工藝，改變了傳統(tǒng)式油炸食品專用設(shè)備的結(jié)構(gòu)特征，多方面了解傳統(tǒng)式的缺點(diǎn)，可同時(shí)炸制各種各樣食材，互不串味，一機(jī)多用，該加工工藝采用從油層中部加熱的形式，操縱兩邊油層的溫度，合理緩解油炸的防氧化程度上，抑止酸物質(zhì)上升，在油炸食品步驟中系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行過(guò)濾雜質(zhì)，系統(tǒng)自動(dòng)溫度控制，進(jìn)而增加油炸的使用期。
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真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。

 真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過(guò)高產(chǎn)生廢油的問(wèn)題。由于真空油炸溫度較低，用電作為加熱手段是不可取的，會(huì)因高溫產(chǎn)生大量的廢油，這在果蔬脆片設(shè)備行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)有明確規(guī)定。

同時(shí)大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)弊病很多，脫油和給熱均會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的問(wèn)題，致使果蔬脆片產(chǎn)品初期膨化不好，含油率過(guò)高，大產(chǎn)能的立式真空油炸機(jī)工業(yè)化尚不成熟。

低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。

在真空狀態(tài)下，果蔬間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

工作原理：

果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
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