雞精口味協(xié)調(diào)性好

　　雞精是一種具有雞肉鮮香風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味劑。近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)水平的提高，調(diào)味品產(chǎn)品越來(lái)越趨向?qū)I(yè)化，功能化，市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)。它有很多優(yōu)點(diǎn)：放得多一點(diǎn)也沒有不舒服的味道；沒有味精食后的那種口干感；口味協(xié)調(diào)性好，滋味鮮美醇厚。目前，雞精廣泛用于方便食品、快餐、酒店、餐飲的食品調(diào)味當(dāng)中，也已成為受消費(fèi)者歡迎的家庭風(fēng)味調(diào)味料之一。

　　很多人對(duì)味精有成見，卻對(duì)雞精情有獨(dú)鐘，認(rèn)為雞精是以雞肉為主要原料做成的，不僅有營(yíng)養(yǎng)，而且安全。其實(shí)，味精也是純糧食制成的產(chǎn)品，而且本身就是一種氨基酸，天然存在于糧食、豆類和魚肉類當(dāng)中。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，少量食用味精并不會(huì)對(duì)人體造成危害。

調(diào)味品的傳播與推廣

一是利用自身IP影響，整合資源，進(jìn)行廣泛的線上傳播。據(jù)說(shuō)，他要做辣醬，微博上就到處是很多大V朋友轉(zhuǎn)發(fā)的信息。也據(jù)說(shuō)他正是看到移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)如此不可想像的影響力量，從而更下了決心及加大了投入來(lái)做調(diào)味品創(chuàng)業(yè)的。

二是與中國(guó)的請(qǐng)吃飯聚會(huì)特色結(jié)合，在聚會(huì)中傳播。在林依輪原來(lái)沒做產(chǎn)品升級(jí)，將產(chǎn)品定價(jià)到39元之前，淘寶上及各種購(gòu)物場(chǎng)所基本是十元以下的辣醬產(chǎn)品，自從做出39元的飯爺辣醬后，淘寶上已經(jīng)出現(xiàn)不少十元以上，甚至二三十元的產(chǎn)品品。據(jù)說(shuō)林依輪非常喜歡周末召集好友聚餐，他的廚藝口碑就是這樣傳出來(lái)的，而他的first投資人，就是隔壁朋友經(jīng)常過(guò)來(lái)蹭飯，認(rèn)為太好吃，并且激將說(shuō)其將來(lái)“流芳百世”的only方式，就是創(chuàng)業(yè)將美食美味做成品牌留下來(lái)，并事先打下創(chuàng)業(yè)費(fèi)用給他的！這樣的美好故事，也形成了極大的口碑傳播。

三是新渠道與關(guān)聯(lián)渠道合作，無(wú)任歡迎。除淘寶外，京東是飯爺很鐵的合作關(guān)系，在上面賣斷貨還造成了洛陽(yáng)紙貴的感覺，大家口口相傳。據(jù)說(shuō)還要與匯源的渠道并軌。

四是跨界做直播。林依輪是早做直播的明星之一。全國(guó)不少區(qū)域開始或請(qǐng)老師做培訓(xùn)或開設(shè)論壇研究討論，分析行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，講述消費(fèi)品的市場(chǎng)操作手法，如何應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，如何打價(jià)格戰(zhàn)等。開始合作說(shuō)需要幾百萬(wàn)的合作費(fèi)用，也沒把他嚇倒，雖然后沒收錢也沒做產(chǎn)品推廣，但他還是做了一次直播，一餐與兒子吃一個(gè)小時(shí)飯就有幾十萬(wàn)人看也讓他有極大觸動(dòng)。后面做產(chǎn)品發(fā)布直播時(shí)，竟然又是幾個(gè)小時(shí)。所以，新的傳播方式，真的是有不可相像的影響力。

這幾條，雖然調(diào)味品企業(yè)有的能全部做到，有的能部分做到或暫時(shí)都做不到，但卻都是調(diào)味品業(yè)活生生的案例。調(diào)味品業(yè)應(yīng)該大膽嘗試將渠道拓得更寬些更廣些更深些，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，打破了很多壁壘與不可能。其實(shí)，近年來(lái)，消費(fèi)品業(yè)的渠道經(jīng)銷也越來(lái)越跨界了，酒水經(jīng)銷商做飲料、乳業(yè)經(jīng)銷商做水經(jīng)銷，甚至加油站渠道做消費(fèi)品經(jīng)銷等等，都屢見不鮮。調(diào)味品業(yè)應(yīng)該大膽嘗試將渠道拓得更寬些更廣些更深些，在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代，打破了很多壁壘與不可能。

　(二)醬油產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)情況

　　近三年，醬油產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長(zhǎng)率都是逐年攀升的。2016年醬油產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量是369萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為7.19%，產(chǎn)量前三名的企業(yè)依次為海天、美味鮮、李錦記，分別為：147.4萬(wàn)噸，75.5萬(wàn)噸、29.8萬(wàn)噸。

　　產(chǎn)量排名前十名的醬油企業(yè)中，海天以147.4萬(wàn)噸排名First。產(chǎn)量增速快的千禾味業(yè)同比增長(zhǎng)率達(dá)到了40%以上，有兩家企業(yè)出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。增長(zhǎng)率排名前三的醬油企業(yè)依次為：保定槐茂、千禾味業(yè)、東莞永益。

(三)調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)情況

　　近三年，調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量與同比增長(zhǎng)率也是逐年提升的。2016年調(diào)味醬產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)量是79.7萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)率為7.7%。食用雞精可以用什么取代更健康其實(shí)我們也可以理解，20世紀(jì)之前，絕大多數(shù)的人都在享受著天然食物，而天然的食物中含有大量到近代才被我們熟知的具有鮮味的氨基酸。產(chǎn)量排名前三名的調(diào)味醬企業(yè)依次為：佛山海天、雞澤天下紅、天津利民。海天的黃豆醬市場(chǎng)占有率非常高;雞澤天下紅是河北的辣椒產(chǎn)業(yè)基地，這幾年發(fā)展比較快;天津利民的增長(zhǎng)率達(dá)到18%。

　　調(diào)味醬產(chǎn)量前十的企業(yè)均實(shí)現(xiàn)了正向增長(zhǎng)，其中杭州丘比增長(zhǎng)快，達(dá)到33%。同比增長(zhǎng)率排名前三的調(diào)味醬企業(yè)依次為杭州丘比、東莞永益、保定槐茂。