紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，紅燒肉的烹飪方式以砂鍋為主，紅燒肉是一道著1名的本幫菜?！∪绻乙恍┦澄飦泶碇胁偷脑挘t燒肉大概可以排到很靠前的位置。

來自私房秘1制，精選紅燒肉，獨特醬料制作出爽口嫩滑、香而不膩的紅燒肉，吃后讓人回味無窮。醬料不僅可以做紅燒肉，還可以做紅燒肉蓋澆飯和紅燒肉蓋澆面紅燒肉蓋澆飯是新型的復(fù)合調(diào)味醬料，在發(fā)酵的基礎(chǔ)上，加入多種新料浸泡的萃取液。酣暢精選新鮮食材，合理搭配，好吃又營養(yǎng)，不僅吃好還要吃飽。簡簡單單幾分鐘，醬料配上米飯就是香噴噴的一餐。可以炸兩遍也就是炸一遍撈出來涼了之后再復(fù)炸一次這樣表皮會更脆一些。

1、白醬/基礎(chǔ)牛奶醬（White Sauce/Béchamel Sauce）

是五大基礎(chǔ)醬中另外一個相對簡單的醬料。從法國路易十四開始流行，以牛奶、黃油等食材打底制作完成，可配以肉、蔬菜、主食，是一種萬金1油式的法餐醬汁。牛奶、乳白色油面糊和洋蔥、丁香、月桂葉、肉豆1蔻組合。

可以搭配海鮮

可以搭配意面

還可以烹制早餐

2、天鵝絨醬汁（Velouté）

高湯和面粉的結(jié)合.Velouté在法語中的意思是“天鵝絨般的”，這幾乎完1美地描述了這種醬汁的紋理。它的制作過程非常簡單：清單的高湯，用面糊增加稠度。

天鵝絨醬汁是其它許多醬汁的基礎(chǔ)，如奶油沙司、阿勒曼德醬和白葡萄酒醬汁。也可以做湯的原料。

3、褐醬（Espagnole）

棕色高湯、棕褐色油面糊和番茄醬組合。

褐醬一般適合配紅肉和燒烤過的禽肉，還可以加入紅酒和新鮮的香料。

4、番茄醬（Tomato Sause）

我們熟悉度1高的一款醬汁，主要用番茄汁配合蔬菜糊烹制。

多用于披薩和意大利面以及各式番茄風(fēng)味的菜肴及湯羹的制作。

5、荷蘭醬（Hollandaise）

黃油、雞蛋黃和檸檬汁、卡宴辣椒粉組合，據(jù)傳是荷蘭國王訪問法國時引入的。

荷蘭醬常被用來制作著1名1的班尼迪克蛋的醬汁，也可以用來搭配海鮮、白肉和蔬菜。

醬料代加工廠家分析碎辣椒的營養(yǎng)價值： 辣椒含有維生素B、維生素C、維生素P、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣、辣椒素、二氫辣椒素等多種成分，尤其是維生素C的含量很高，在蔬菜中，每100克辣椒中就含維生素C 105毫克。用于凋味的干辣椒中還含有豐富的維生素A。紅椒遠(yuǎn)比青椒的營養(yǎng)價值高。與青椒相比，紅椒中的維生素C多0.8倍，胡蘿卜素多3倍。另取一鍋，把醬料入鍋開小火倒入炸好的雞塊，翻炒至醬料全部附著上，即可。